وصفات لعمل التشيز كيك

تشيز كيك

طريقة عمل التشيز كيك تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، وطريقة عمل التشيز كيك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والتشبز كيك من الحلويات الغربية التي يحبها الكبار الصغار، والتشيز كيك من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة.

الوصفة الأولى لعمل التشيز كيك

مكونات الكيك

• 24 حبة من البسكوت السادة.
• كوب ونصف من زبدة اللينة.

مكونات الجبنة

• 2 علبة من الجبن الكريمي.
• 2 كوب من كريمة الأكل.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 8 بيضات.
• ذرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

مكونات صوص التوت

• 4 كوب من التوت.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 350.
2. يدهن قالب التشيز كيك بالزبدة بشكل جيد.
3. يغطى قاع وجوانب قالب التشيز كيك بورق القصدير.
4. يفتت البسكوت السادة في وعاء ويخلط بالزبدة اللينة ليصبح كرمل البحر.
5. يوضع خليط البسكوت والزبدة في قاع القالب ويضغط عليه جيدا.
6. يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعة.
7. يخرج القالب من الثلاجة ويوضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين 8 – 10، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.

طريقة تخضير الجبن

1. يخلط كل من الجبن الكريمي وكريمة الأكل والسكر والملح والفانيليا عصير الليمون، واخفقهم على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
2. يضاف البيض الى الخليط تدريجيا، ويستمر بالخفق على سرعة هادئة.
3. يصب الخليط على الكيك ويترك ليهدأ.
4. يوضع قالب التشيز كيك في صينية كبيرة تحتوي على الماء.
5. يوضع بالفرن لمدة ساعة حتى يرتفع الجبن، ثم تخرج حتى تبرد لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
6. يدخل القالب الى الثلاجة ليلة كامل قبل وضع الصوص.

طريقة تحضير صوص التوت

1. يخلط كل من التوت والسكر والليمون على نار هادئة وتترك لعشر دقائق.
2. يصب الخليط في مصفاة للتخلص من البذور.
3. يتر الصوص حتى يبرد، ويصب على التشيز كيك، ويقدم.

الوصفة الثانية لعمل التشيز كيك

المكونات

• 3 كوب من البسكوت المفتت.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• 10 أكواب من الجبن الكريمي.
• 10 بيضات.
• صفار أربع بيضات.
• 3 أكواب ونصف من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 200.
2. يخلط كل من البسكوت المفتت والسكر الابيض والزبدة اللينة.
3. يضغط الخليط في قاع قالب التشيز كيك ويضغط جيدا.
4. يخفق كل من الجبنة والبيض وصفار البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما.
5. يصب الخليط الى قالب التشيز كيك.
6. يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق ثم تقلل درجة حرارته الى 100، ويترك لساعة كاملة.
7. يخرج التشيز من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات، ويقدم.

الوصفة الثالثة لعمل التشيز كيك

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.
• 4 ملاعق كبيرة كل من العسل والزبدة اللينة.
• 2 كوب من بسكوت المفتت.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل الناعم.

مكونات خليط الكيك

1. كوب ونصف من اللبن الزبادي.
2. 400 غرام من الجبن الكريمي.
3. نصف كوب من العسل.
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
5. 4 بيضات كبيرة.
6. 2 ملعقة كبيرة كل من النشا وعصير الليمون.
7. ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 180.
2. يدهن قالب التشيز كيك بالزبدة اللينة.
3. يخلط كل من السكر والهيل والعسل والزبدة والقرفة، ويحرك جيدا.
4. يرض المزيج على القالب المدهون بالزبدة ويضغط عليها.
5. يخلط كل من الزبادي العسل البيض الجبن الفانيلا النشا وعصير الليمون وبرشه في وعاء حتى يتكون مزيج ناعم.
6. يصب الخليط بقالب التشيز الكيك، ويدخل الى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
7. عند انتهاء المدة يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يزين.

طريقة عمل صوصات التشيز كيك

يمكن تزيين التشيزْ كيك بالكثير من الصوصات ومنها صوص الفراولة والتوت وصوص التوفي وغيرها، وفيما يلي طريقة عمل صوص الفراولة.

المكونات

• 4 كوب من الفراولة.
• ثلاث أرباع من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

1. يخلط كل من الفراولة والسكر والنشا في وعاء على النار ويحرك جيدا حتى يصبح المزيج متماسكا.
2. يخلط المزيج عن طريق الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم.
3. يوضع الخليط مرة أخرى الى الفرن ويحرك حتى يتماسك مرة أخرى، ويضاف الفانيلا وملون الطعام الأحمر حتى يختلط جيدا مع الصلصة.
4. يترك حتى يبرد ثم تزين التشيز كيك.

المصادر والمراجع

• How To Make Perfect Cheesecake

• The Best Cheesecake Recipe (Step-by-Step)

• The Best Cheesecake Recipe