طريقة عمل العزيزية
طريقة عمل العزيزية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل العزيزية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها، وتعتبر العزيزية من الحلويات المميزة واللذيذة التي تحلى مائدة الطعام وبخاصة عندما تصنع في أيام رمضان المبارك، ويمكن أن يتم تقديمها باردة أو ساخنة:
المكونات:
- ربع كيلو من المعكرونة.
- 1/2 كوب لبن رائب.
- 2 ملعقة نشا ذرة.
- فانيليا.
- واحد كوب سكر.
- 2 ملعقة سمن.
طريقة التحضير:
- قومي بسلق المعكرونة جيدا ثم بعد ذلك ضعيها تحت ماء جاري وصفيها جيدا.
- أحضري خلاط كهربائي وضعي المكرونة المسلوقة وأضيفي السكر مع اللبن الرائب والفانيليا وقومي بالخلط الجيد.
- صبي الخليط في إناء على نار هادئة كي يصير متجانس.
- يتم إحضار صينية متوسطة الحجم مدهونة بفرشاة من السمن.
- ثم ضعي المعكرونة في الصينية وعلى وجهها ملعقتين السمن.
- يتم إدخال الصينية في فرن معتدل الحرارة حتى نصف ساعة.
- وبعد ذلك أشعلي الشواية حتى يحمر الوجه، ثم تخرج وتقطع وتقدم.
طريقة عمل العزيزية بالشعيرية
المكونات:
- 3 كوب معكرونة شعيرية.
- واحد كيلو حليب رائب.
- واحد كوب ونصف الكوب سكر خشن.
- واحد كوب نشا ذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار مقلاة ثم أضيفي ملعقتين سمن وقومي بتحمير الشعيرية مع إضافة الحليب الرائب، وتترك حتى الغليان.
- أضيفي السكر واستمري في التقليب.
- قومي بإذابة النشا في قليل من الماء، وبعد ذلك ضعي النشا على الشعيرية حتى تمام التجانس والحصول على قوام كثيف.
- قومي بدهن قالب غير لاصق للطعام بقليل من السمن.
- صبي المقدار في القالب واتركيه كي يبرد، ضعي على الوجه فرشاة أصفر بيض.
- قومي بوضع القالب في الفرن مسخن على 190 درجة، إلى أن يصبح لون الوجه ذهبي.
- أخرجي القالب وإنتظري كي يبرد وقطعيه في أطباق للتقديم.
طريقة عمل العزيزية بجوز الهند
المكونات:
- 1/2 كيلو شعرية.
- كيلو حليب رايب.
- 6 ملاعق نشا الذرة.
- سكر حسب التفضيل.
- مكسرات متاحة.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الشعرية والحليب الرايب مع السكر والفانيليا في محضر الطعام.
- يتم وضع المقدار في إناء على النار حتى يغلي، ثم أذيبي النشا في قليل من الماء ويتم وضعه على المقدار.
- تدهن صينية ويتم وضع الخليط ويتم رش جوز الهند على الوجه، أدخلي الصينية في الفرن حتى نصف الساعة، ثم تخرج وتبرد قليلا وبعد ذلك توضع بالثلاجة وتقطع وقت التقديم.