الكفتة
طريقة عمل الكفتة بدبس الرمان تحتاج الى مقادير متوافرة في الأسواق، وطريقة عمل الكفتة بدبس الرمان لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ودبس الرمان من المكونات التي تضيف مذاقا خاصا للطعام فجربي اعداد الكفته به لتكون شهية ومختلفة وهي من الأكلات المحببة وستقدم بشكل جديد ومميز لان طعم دبس الرمان يضيف لمسة رائعة ومذاق مميز وخاصة للكفته.
طريقة عمل الكفتة بدبس الرمان
المكونات
- ½ كيلو لحم مفروم ناعم جدا
- 2 عدد بصل مفروم ناعم
- نصف كوب بقدونس ناعم
- رشة ملح
- رشة بهار مشكل
- 1 حبة فلفل اخضر شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر شرائح
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- رشة ملح
- رشة بهار مشكل
- 3 ملاعق كبار دبس رمان
- كوب ماء
- 3 ملاعق زيت
الطريقة
- تكور الكفتة وتقلي بالزيت تحمر قليلا ثم نزيد الفلفل الأخضر والبصل ونقلبه ليذبل ثم نزيد الملح والبهار و نذوب دبس الرمان مع كوب المياه ونضيفه ونتركهم
- حتى يغلو ويصبح المزيج سميك قليلا ويقدم إلى جانبه بطاطس مقلية
طريقة أخرى لـ عمل الكفتة بدبس الرمان
المكوّنات
- لحم بقر – كيلوغرام
- بقدونس مفروم – نصف رزمة
- بصل متوسط الحجم، مبشور
- ملح
- قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- بيض مخفوق – 1
- ماء بارد – ملعقتان كبيرتان
- بقسماط أي كعك مطحون – ¼كوب دقيق
- ¼ كوب زيت
- بحسب الحاجة
- مرق لحم -⅓كوب
- دبس رمّان – كوب و½
- رمان حبّ – ¼ كوب
- صنوبر محمّص – ¼كوب
- كاجو محمّص – ¼ كوب
طريقة عَمل الكفتة بدبس الرمان
- تفرم اللحم بواسطة مفرمة اللحم.
- في وعاء، نضع اللحم والبقدونس والبصل والملح والقرفة والفلفل الأسود.
- تخلط المكونات جيدا باليد حتى تتجانس.
- يضاف البيضة والمياه الباردة والبقسماط.
- تخلط من جديد حتى تتجانس المكونات
- يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة من 20 إلى 30 دقيقة.
- تجهز صينية مغطّاة بورق زبدة.
- تكور الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- تغمس الكرات بالدقيق ثمّ تصفي على الصينية في مقلاة، يحمّي زيتا غزيرا.
- نضع كرات اللحم في المقلاة وتحمر من كل الجهات.
- ترفع الكرات من المقلاة وتوضع على محارم ورقيّة.
- يسكب مرق اللحم ودبس الرمان فوق المقلاة.
- ترفع حرارة النار وتخلط حوالى 5 دقائق حتى يغلي المزيج.
- تنكّهي بالملح والفلفل.
- تضع كرات اللحم من جديد في المقلاة مع حبوب الرمان والصنوبر والكاجو.
- تخفف حرارة النار وتغطى المقلاة ثمّ وتترك لـ15 دقيقة.
- في طبق التقديم تصف كرات اللحم مع الصلصة ويمكن التزيين بالمزيد من حبوب الرمان.