لفائف الدجاج
طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل لفائف الدجاج المحشية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتنوعت طرق لعمل لفائف الدجاج المحشية بالأرز والخضار، حيث تعد لفائف الدجاج المحشية من أشهي وألذ أنواع الأطباق الرئيسية المفضلة للجميع، وتتعدد طرق تحضيرها و حشوها حسب النوع المفضل، حيث تحتوي لفائف الدجاج المحشية على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات وغيرها.
طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية
المكونات
- 8 قطع صدور دجاج.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل.
- بهارات مطحونة.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة قرفة.
- نص ملعقة هيل.
- نص ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة ملح.
مكونات الحشو
- نص كيلو أرز.
- نص كيلو لحمة خاروف مفروم.
- بصلة.
- ملعقة سمنة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتان ملح.
- بهارات مطحونة.
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة قرفة.
- نص ملعقة هيل.
- نص ملعقة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
لطهي الحشوة
- ملعقة سمنة أو زيت نباتي
- خمس أكواب مرقة دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة قرفة بودرة.
بتشويح الدجاج
- كمية من الطحين.
- كوب زيت.
- ملعقتان زبدة.
- ملعقة ونصف دقيق.
- كوبان مرق دجاج.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضيف قطع الدجاج وملعقتان زيت زيتون وملعقة كبيرة خل والبهارات والفلفل الأسود والقرفة والهيل وجوزة الطيب وتقلب جيدا وتترك بالثلاجة لمدة يوم.
- نقوم بغسل الارز جيدا ويترك في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يصفي جيدا.
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف البصل والسمنة والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ويترك ثم نضيف اللحم والملح والبهارات ويقلب جيدا حتى ينضج.
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف زيت أو سمنة ثم نسكب الأرز ويقلب جيدا ونضيف المرقة والقرفة والفلفل الأسود والملح ويترك حتى ينضج تماما ونضيف اللحمة والبصل ونستمر في الخفق ويترك لمدة 10 دقائق.
خطوات التشكيل
- نحضر وعاء ونضيف كمية من الحشوة في الفيلية وتلف على هيئة رول وتغلق جيدا بالدقيق.
- نحضر مقلاة وتترك على النار ونضيف الرولات وتترك حتى يتغير لونها.
- نحضر قارب ونسكب كوب ماء ونضيف ورقتي غار ونضيف الرولات وتغطى بورق الألمنيوم ويترك بالفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير المرقة
- نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف الدقيق والزبدة وتترك حتى تتغير لونها ثم نضيف المرقة وتقلب جيدا وتترك حتى تغلي.
طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية بالخضار
المكونات
- 2 صدور دجاج مقطع.
- بصل مقطع شرائح.
- 2 حبة فلفل أحمر.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بودرة فلفل حار.
- ملعقتان جوزة الطيب.
- ربع كوب دبس رمان.
- 3 قطع خبز.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاه وتوضع على النار والبصل ويقلب جيدا ويترك حتى يتغير لونه.
- نقوم بإضافة الدجاج فوق البصل ونستمر في الخفق ويترك حتى ينضج تماما ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ويقلب جيدا.
- نقوم بإضافة دبس الرمان ويقلب لمدة دقائق ثم نضيف حبات الفلفل وتترك.
- نقوم بإضافة كمية من الخليط في الخبز ويشكل على هيئة مثلثات ويترك بالشواية حتى يتغير لونه ويصبح جاهز للتناول.