طريقة عمل المقلوبة
من المعروف ان أكلة المقلوبة بالدجاج من الأكلات المعروفة والمشهورة في فلسطين وتعتبر من أجمل الأكلات التي من الممكن ان تقوم ربة المنزل بعملها بكل سهولة وتعتبر من الأكلات التي لها قيمة غذائية عالية جدا لما تحتويه على مكونات كثيرة لها فوائد كبيرة وتعتبر وجبة متكاملة ولها الكثير من الطرق وسوف نتعرف هنا الآن على طريقة المقلوبة بالدجاج فهي من الطرق الجميلة والبسيطة والتي من الممكن عملها في المنزل بكل سهولة وسوف تلقى استحسان الكثير من أفراد أسرتك.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
المكونات
- مقدار دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
- كيلو من الأرز المصري
- نصف كيلو من الباذنجان بمعدل حبتين
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
- 2 ورقة من الغار وحبات من الهيل
- ملعقة متوسطة من الكركم
- القليل من القرنفل و2 عود من القرفة
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الدجاج جيدا ثم يتم وضعه في أناء على النار ويتم التقليب حتى يتخلص من المياه الموجودة في
- تم فرم البصل إلى قطع صغيرة ويتم وضعها في إناء به قليل من الزيت حتى يتم التحمير ويتم إضافة الدجاج عليه مع البهارات والفلفل الأسود والهال والملح
- ثم يتم إضافة الماء المغلي إلي الفراخ مع إضافة جميع البهارات التي تم ذكرها ثم يترك حتى يتم تسوية الدجاج على نار هادئة
- يتم نقع الأرز في مياه ساخنة.
- يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه أو دوائر أو قطع حسب الرغبة ثم يتم وضعه في قليل من الماء المضاف إليه قليل من الملح لمدة نص ساعة
- يتم تحضير اناء به زيت ويتم قلي الباذنجان في الزيت حتى تحمر ونحصل على اللون الذهبي ثم يتم أخراجه ويتم تصفيته من الزيت ويتم جانبا
- أثناء هذا تتم تسوية الفراخ وتكون كاملة النضج تصفى من مرقة الدجاج وتوضع جانبا.
- يتم وضع الدجاج في إناء آخر ثم يتم إضافة الباذنجان المقلي عليه ثم نقوم بوضع الأرز عليه أيضا ويتم إضافة رشة من الهال عليه وثم نقوم بوضع مرقه الدجاج فوق هذا الخليط.
- يتم وضع الخليط على نار عالية حتى يتم الغليان ثم نهدئ النار عليه حتى تصبح هادئة ثم يتم ترك الدجاج حتى يتم التسوية لمدة نص ساعة
- ثم نرفع الإناء من على النار ونتركها حتى تهدأ وثم نقوم بعد ذلك بقلب الإناء في طبق التقديم وتقدم ساخنة بالهناء.