طريقة عمل طاجن لحمة الخروف تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن لحمة الخروف لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، وطاجن اللحم والذى يطلق عليه اسم السمين فهذا الطبق يقبل عليه الكثيرون فهو جميل المذاق كما أنه يحتاج إلى طريقة معينة لكي يكتسب الطعم والنكهة الصحيحة وهو من الأكلات الشعبية التي توجد في مصر وتفضل المرأة المصرية إعداده في المنزل بدل من الخارج حيث الدهون السيئة الضارة.
طريقة عمل طاجن لحمة الخروف
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- كمون حسب الرغبة
- شطه حسب الرغبه
- فلفل أسود حسب الرغبة
- قرفه حسب الرغبه
- فلفل آخر
- اثنين من الطماطم
- بصل
- لحمه راس
- دوائر توجد عند الجزار
- ممبار
- كفته
- فشع
طريقة عمل طاجن لحمة الخروف بالخطوات
- نعمل على غسل الفشه جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيره ونقوم بوضعها على البصل والسمن ثم نقوم بطهيها وذلك نصف سوا حتى لاتصل إلى السوى الكامل
- ثم نقوم بتشكيل اصابع الكفته وذلك عن طريق تصنيعها أو تكوريها
- ثم نقوم بإحضار اناء عميق ونضع فيه القليل من الزيت ونعمل على تحمير الكفتة جيدا من الجانبين
- ثم نقوم بتجهيز الممبار وذلك عن طريق تجهيز الحشوة المكونة من الخضر والصلصه ونعمل على إضافة التوابل على الأرز ثم نقوم بحشو الممبار بالارز جيدا ونعمل على سلقه جيدا حتى يتم نضج الممبار ثم نقوم بتقطيعه إلى أحجام صغيرة
- بعد اتمام هذه الخطوات نقوم بإحضار الدوائر ونقوم بوضعها على النار ونعمل على غسل الطماطم والبصل ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونعمل على مزجها جيدا وهكذا أصبحت على أتم التجهيز ثم نقوم بإحضار طبق عميق ونضع عليها البقدونس
طريقة عمل الفشة
- ملعقتين من الزيت
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الهال
- ملعقة صغيره من من البهارات المشكلة
- سمنة
- أربع فصوص من الثوم
- رأس من البصل
طريقة التحضير
- نعمل على غسل الفشه جيدا ثم نقوم بإحضار مصفاة ونضع فيها الفشه ونعمل على تصفيتها من الماء الزائد الذي يوجد فيها
- نعمل على إحضار اناء عميق ونضع فيها الفشه ونعمل على سلقها جيدا مع اضافه ورق الغار عليها حتى تكتسب نكهة جميلة
- نقوم باخراجها من النار ونعمل على تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
- ثم نقوم بإحضار اناء عميق ونضع فيها الزيت حتى يسخن جيدا ثم نقوم بوضع الفشه على الزيت ونعمل على تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة الحجم ونعمل على إنزالها على الفشه مع تقليبها جيدا ونعمل على اضافه البهارات المشكله عليها ونعمل على اغلاق النار عليها حتى يتم الطهى
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونقوم بوضع الفشه عليه مع تزينه بالبقدونس وبجانبه العيش