خلطة مكونات بهارات المندي
تختلف بهارات المندي باختلاف أطباق المندي ثم انتشرت بهارات المندي في الدول العربية وهناك طبق يمني الأصل يعتبر طبق تقليدي ومشهور حيث يقدم في حفلات الزواج والمناسبات والعزائم والولائم يتميز بالنكهة المميزة والطيبة.
خلطة مكونات بهارات المَندي
مكونات
- ربع كوب من ورق اللورا
- ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون
- ربع كوب من القرنفل المطحون
- ربع كوب من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير
- نحمص المكونات بشكل منفصل عن طريق وضعها على النار تحميصها و تسخينها جيدا
- نخلط المكونات ببعضها والتقليب الجيد إلى أن تنبعث الرائحة الطيبة الجذابة
- نطحن المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي جيدا لكي نحصل على مسحوق ناعم تماما
- نخزن خليط البهارات في برطمان زجاجي نظيف _ ثم نغلق البرطمان بإحكام لحين الاستخدام _ يفضل أن يحفظ البرطمان بعيدا عن أشعة الشمس
طريقه عمل مكونات بهارات المندي بالبهارات المميزة
المكونات
- قطع دجاج
- بصله مفرومه ناعم
- طماطم
- فلفل اخضر
- ملعقه من الزنجبيل
- ملعقة من الثوم البودرة
- ملعقة من السمن
- ملعقة صغيرة من الحبهان
- ثلاث فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ملعقه ملح الطعام
- كوبان من الأرز
طريقة التحضير
- نضع الماء ثم نضيف زيت الزيتون
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويقلب حتى يتغير لونه إلي اللون الذهبي
- نضيف البهارات إلى الزيت مع التقليب الجيد
- نضيف الفلفل الاخضر والطماطم
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت مع التقليب
- نضيف أكواب الماء ونضيف التوابل
- نطبخ الأرز ونقوم بوضع السمن على الأرز يوضع الأرز بعد النضج التام على الدجاج يقدم ساخن بجانب السلطات
طريقه اخري لعمل مكونات بهارات المندي
المكونات المطلوبة
- أربعة ملاعق من الكزبرة المطحونة
- أربعة ملاعق من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ملعقة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الكركم المجفف
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون
- ملعقة كبيرة من بهارات المندي ثلاث حبات من الجزر الطازج
طريقة التحضير
- نحمص المكونات على النار
- طحن التوابل في الخلاط الكهربائي جيدا بحيث تصبح متجانسة تماما
- نقوم بوضع
- تخزين البهارات في علبه بلاستيك نظيفه