سمك فيليه مشوي
طريقة اعداد السمك الفيليه المشوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة اعداد السَمك الفيليه المشوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وكما هو معروف عنه على أنه قطعة من اللحم تكون منزوعة العظام بالنسبة للحم الحيوانات أو الطيور وتكون منزوعة الحراشف عندما تكون لحما للأسماك، فهو عباره عن قطعه من اللحم كامله منزوع منها الزيادات ثم يتم تقطيعها أما مقليه او مشويه ومحشيه وفي هذا المقال المتناول طريقة اعداد السمك الفيليه المشوي.
طريقة اعداد السمك الفيليه المشوي
المكونات
- لأعداد سمك الفيلية بالفرن مشويا لا بدَّ من توفير بعض المكونات خاصه مكونات التتبيلة وهي ملعقة صغيره من الفلفل الأسود شرائح من سمك الهامور فيليه انقطاع تمجيدا ملح من الطعام حسب الرغبة.
- ثم تأتي مرحلة إعداد الصلصة الخاصة بالسمك الفيلية وتكون عبارة عن ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج أيضا نصف كوب من كزبرة مفرومة طازجة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح رشة من ملح الطعام بالإضافة إلى قرن ونصف من الفلفل الأخضر بعد نزع البذور منه ويكون حارا ويتم تقطيعه بصوره مناسبه.
- ورشة من الكزبرة الناعمة وست معالق كبيرة من المايونيز رشه صغيره من الكركم ملعقتين من عصير الليمون رشة من البابريكا الحلوة رشة من صلصة الخردل رشفة من الزنجبيل البودرة ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
طريقة اعداد السمك الفيليه المشوي
- كيف يتم تقطيع شرائح سمك الفيليه إلى قطع متساوية متوسطة في الحجم وسبب تقطيعها في احجام المتساوية هي ان تستغرق وقت متقارب عند الشوي فكلما زاد حجمها زاد الوقت الذي تستغرقه في عملية الشواء.
- ثم يتم إحضار جميع البهارات التي تخص الصلصة في وعاء ثم يتم مزجها عن طريق التقليب المستمر وتحرك جيدا وهذه البهارات تشتمل على البابريكا الفلفل الأسود الكركم والملح والكزبرة الناعمة.
- يتم احضار الخضراوات وتوضع في وعاء كبير وهذه الخضراوات تشتمل عليه البصل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة.
- في وعاء اخر توضع فيه الثوم المطحون ملعقتان من الليمون بالإضافة إلى الزنجبيل والخردل مع صلصة المايونيز ويتم تقليبه بشكل جيد.
- في وعاء اخر كبير يتم احضار ومزج الخضراوات والبهارات بالإضافة إلى الصلصة ثم يتم تحريك هذه المكونات كلها مع بعضها البعض وذلك حتى تطير صلصة متجانسه ومتماسكه قدر الإمكان.
- ثم يتم توزيع الصلصة على شرائح السمك الفيلية وتتم تغطيتها ووضعها في الثلاجة نصف ساعة حتى تتشرب من طعم هذه الصلصة.
- نحضر صينيه للفرن يوضع فيها قليل من الزيت ثم يتم توزيع شرائح سمك الفيلية عليها ويتم إدخالها إلى الفرن ثم تترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة ويتم التأكد من حين لأخر من نضج السمك ثم يتم اخراجه ويرش بقليل من زيت الزيتون ويتم تقديمه.