كيفية تجهيز سمك الرنجة

سمك الرنجة

يعد سمك الرنجة من الأصناف البحرية، التي يمكن تجهيزها بالطحينية أو بالفرن مع الخضار، وهو سمك حجمه صغير نسبيا يتناولها المصريين بشكل كبير وأكثر من الشعوب الأخرى، و سنتطرق في هذا المقال إلى كيفية تجهيز سمك الرنجة اللذيذ والمفيد في ذات الوقت.

الرنجة بالكريمة

1.  أربع حبات من سمك الرِنجة.
2.  كأس حجم كبير من الكريمة.
3.  القليل من الملح.
4.  القليل من الفلفل الأسود.
5. عصير ليمون و خل حسب الحاجة.
6. حبتان حجم كبير من شرائح البصل المقطعة.
7. حبة فليفلة مقطعة مكعبات حجم صغير.
8.  قرن فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة ).
9.  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
10.  للتزيين شرائح ليمون ( حسب الرغبة ).

 كيفية تجهيز الرنجة بالكريمة:

1. نقوم بتنظيف السمك ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ومن ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود والخل، ونتركه منقوع بالتتبيلة حوالي عشر دقائق.
2. نقلي البصل في الزيت ونضيف الفليفلة حتى تذبل.
3.  نضع السمك المقطع ونحركه مع الخضار وبعدها نضع الكريمة، ثم نتركه على النار حتى يتم استوائها وتتسبك.

مكونات سمك الرنجة بالفرن

1. عدد واحد من سمك الرنجة.
2.  ملعقتان من الخل الابيض.
3.  ربع كأس من عصير الليمون.
4.  ثلاث حبات بندورة مقطعة مكعبات.
5.  حبة فليفلة مقطعة مكعبات.
6.  حبتان مقطعتان مكعبات من البصل.
7.  أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
8.  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
9.  للتزيين شرائح ليمون.

 كيفية تجهيز الرنجة بالفرن

1. أولا نقوم بتنظيف السمك من قشوره ومن الحواشي، ومن ثم نشرحه أكثر من شرحة، ونضعه في إناء ونوزع فوقه الليمون والخل وننقعه.
2. ومن ثم في زيت حامي نضع السمك ونقلبه على الجهتين، وبعد أن يتغير لون السمكة نرفعها من الزيت ونتركها تبرد.
3. في نفس زيت السمك، نضع البصل مع الفليفلة والملح ونحركه جيدا حتى تصل الخضار إلى مرحلة الذبول، وبعدها نضع البندورة ونحرك حوالي دقيقتين.
4.  في صينية معينة نضع نصف الخضار وفوقها السمك، وبعدها النصف الآخر من الخضار.
5.  نغطي الصينية بالقصدير، ونضعها في الفرن حتى يتم استوائها حوالي عشرين دقيقة، ومن ثم نحمر وجهها.