البطاطا المهروسة
تعتبر البطاطا المهروسة من الأطباق الجانبية المميزة، بالإضافة إلى القيمة الصحية لهذا الطبق فهو غني بالكربوهيدرات والدهون، والزبدة تجعله غني بالسعرات الحرارية، وتتعدد الطرق لتحضير البطاطا المهروسة فمن الممكن إعدادها بالحليب او الكريمة السائلة أو خلطهما معاً أو باللبن ،وهذا يعود إلى ما يفضله الشخص ،تستخدم هذه المكونات مع البطاطا لتكسبها القوم الطري وحتى لا تتكتل ،ويضاف إليه أيضاً التوابل المختلفة لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة تحضير البطاطا المهروسة
المكوّنات والمقادير اللازمة:
- كيلو جرام من البطاطا .
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم،.
- 4ملاعق كبيرة زبدة.
- فص ثوم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون .
- كمية من الماء الساخن كافية لسلق حبات البطاطس.
طريقة الإعداد و التحضير:
- الخطوة الأولى : في البداية أحضري وعاء كبير فيه ما وأضيفي إليه الثوم، ورشة من الملح، وحبات البطاطا دون تقشير، وذلك لأنّ القشر يمنع البطاطا من تشرّب كمية كبيرة من الماء والتي قد تجعل قوامها مُفتتاً عند هرسها.
- الخطوة الثانية : بعد ذلك ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم قومي بتغطيته القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 15-20دقيقة ، حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية لتتمكني من هرسها بسهولة ، واحرصي على اختيار حبات البطاطا الطرية حتى تنضح بسرعة .
- الخطوة الثالثة : امزجي الزبدة بعد إخراجها من الثلاجة وامزجيها مع المكونات .
- الخطوة الرابعة : قومي بتصفية البطاطا والثوم من الماء بعد تمام عملية النضح ، وفشريها بحذر وهي ساخنة لأنّها ستكتسب النكهات من المكوّنات الأخرى بسهولة إذا كانت ساخنة، بعد ذلك ضعها في إناء مناسب واهرسيها باستخدام الأداة الخاصة بهرس البطاطا أو باستعمال الشوكة ،مع هرس الثوم معها أيضاً .
- أضيفي كوب الحليب إلى البطاطا وقلّبي الخليط حتى يتماسك، لتكتسي البطاطا بالحليب بالكامل، أضيفي بعد ذلك الزبدة الطرية وقلّبي أيضاً حتى تتماسك المكوّنات بالكامل، يعد ذلك قومي بإضافة رشة من الملح و الفلفل الأسود المطحون حسب ما ترغبين .
- بإمكانك تقدّمها ساخنة مع أي نوع من أنواع اللحوم التي تفضلين وزينيها بأوراق الريحان .