طريقة عمل الكرشة والفشة بالبصل
تتعدد وتتنوع الأطباق والمأكولات وتبقي أحلاها وألذها الأطباق الشعبية لكل بلد حسب قاطنيها مثل الكرشة والفشة بالبصل وتتميز الدول العربية بضمها تشكيلات كبيرة من الأطباق الشعبية خاصة دولة مصر بلد النكهات الشرقية بامتياز، من هذه الأطباق الشعبية الكرشة والفشة بالبصل.
لطبخ الفشة بالبصل نقوم باتباع الخطوات التالية
- نقطع الفشة إلى مكعبات صغيرة ونقعها في خليط الخل والليمون بعد غسلها وذلك لتنظيفها.
- نقطع البصل إلى دوائر والفلفل إلى مربعات.
- نضع قدر على النار بها القليل من الزيت ونضيف كل من المكونات التي تم ذكرها في الخطوات السابقة.
- نقلب المكونات إلى حين تغير لونها، ونترك القدر على نار منخفضة.
- لا نقوم بإضافة الماء في الفشة تقوم بإخراج مائها الذي ستنضج به.
- نضيف البهارات ونتركه لبضع دقائق ثم نقدمها ساخنة.
طريقة عمل الكرشة والفشة بالبصل
مكونات عمل طبق الكرشة و الفشة بالبصل الشعبي
نحتاج للقيام بتحضير الكرشة بالبصل إلى عدة مكونات منها:
- 1 كيلو من الكرشة أو أكثر حسب الرغبة، يمكن شراؤها مباشرة من عند الجزار.
- كمية 250 غرام من الحمص المجفف.
- رأس ثوم صغيرة الحجم.
- كمية من الخل الأبيض.
- عصير 3 حبات ليمون.
- مج من مشروب السفن اب الغازي.
- بصلتين.
- 4 حبات طماطم كبيرة الحجم.
- بهارات متنوعة.
- طماطم مطحونة أو صلصة طماطم.
للفشة نحتاج ما يلي
- كمية من الشطة حسب الرغبة.
- نصف كيلو بصل
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي ذو المذاق الحلو.
- بهارات: ملح وفلفل.
طريقة تحضير الكرشة والفشة بالبصل
للحصول على طبق الكرشة وهي من الأعضاء الداخلية للحيوانات وخاصة الأبقار، نتبع الخطوات التالية:
- أولا يجب الحرص على تنظيف الكرشة جيدا من الشوائب والأوساخ وذلك عبر نقعها في خليط من الماء الفاتر وكمية من الخل الأبيض و المشروب الغازي سفن اب.
- نستعمل فرشاة لفرك الكرشة وتنظيفها، ثم نضع الكرشة في وعاء نظيف ونقوم بإضافة الماء الدافئ وعصير ليمون وخل ونتركه لمدة من الزمن.
- نقوم بوضع قدر على النار بها ماء والبهارات والبصل المقطع إلى أجزاء كبيرة، من الممكن إضافة مرق الدجاج حسب الرغبة.
- نضيف الكرشة بعد تقطيعها إلى أجزاء متوسطة.
- نغلق القدر وننتظر الكرشة حتى تنضج.
- نأخذ وعاء ثاني ونضع به بعض الزيت والثوم بعد فرمها ونقلب حتى يتغير لون الثوم إلى الذهبي.
- نقوم بوضع صلصة الطماطم ونقلب ثم نضيف الحمص ونتركه ربع ساعة حتى النضج.
- نضيف بعدها قطع الكرشة، ونقوم بتقديم الطبق إلى جانب الأرز المصري.