البوظة
طريقة عمل البوظه في المنزل تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، وطريقة عمل البوظه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وتعد البوظة أحد اكثر الحلويات المفضلة للكبار والصغار في فصل الصيف، وهي من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة.
الوصفة الأولى لعمل البوظه بالقهوة
المكونات
- 4 أكواب ونصف من الكريمة.
- 4 أكواب ونصف من الحليب الكامل الدسم.
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- 12 حبة من صفار البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من القهوة.
طريقة التحضير
- يخلط كل من القهوة والحليب والسكر والملح ويوضع في وعاء على نار متوسطة.
- تحرك المكونات حتى تمتزج جيدا تذوب جميع المكونات.
- يخفق صفار البيض جيدا حتى تمام الامتزاج.
- يضاف الي صفار البيض نصف كمية مزيج الحليب ويحرك جيدا.
- يضاف مزيج الحليب والبيض الى الحليب الموجود على النار.
- يخفق المزيج لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف ويثقل قوامه.
- يصفى مزيج صفار البيض والحليب في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
- يوضع المزيج أو الكاسترد في الثلاجة حتى يبرد.
- يخلط كل من الفانيلا والكريمة حتى تختلط ثم تضاف الى مزيج صفار البيض والحليب.
- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق المزيج للوصول الى مزيج متماسك.
- يوضع الخليط في علبة محكمة الاغلاق وتوضع في الفريزر.
- يحرك المزيج بين الحين والآخر، ويترك لليلة كاملة.
- توضع البوظة في أطباق التقديم، ويمكن اضافة صوص الشيكولاته أو صوص الكراميل للتزيين.
الوصفة الثانية لعمل البوظه بالشيكولاتة
المكونات
- 500 غرام من الشيكولاتة.
- ثلث أرباع الكوب من الكاكاو الغير محلى.
- 12 حبة من صفار البيض.
- 3 أكواب من الكريمة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 3 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة تحضير البوظه
- تذوب الشيكولاته عن طريق صنع حمام مائي وذلك بوضع وعاء على النار يحتوي ماء مغلي ثم توضع الشيكولاته في وعاء آخر وتوضع فوق الوعاء الذي يحتوي على الماء وتحرك حتى الذوبان.
- يخلط كل من الكاكاو والكريمة والحليب ويوضع على نار متوسطة ويحرك حتى الغليان.
- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق كل من صفار البيض والسكر للحصول على مزيج متماسك.
- يخلط كل من مزيج الحليب والكاكاو على مزيج البيض ويخلط جيدا.
- يضاف الخليط السابق الى الشيكولاتة المذوبة، وتخلط جيدا.
- يضاف كل من الملح والفانيلا السائلة الى المزيج ويحرك جيدا.
- يوضع المزيج في علبة محكمة الاغلاق ويوضع بالفريزر لمدة ثلاثة ساعات.
- توضع البوظة في أطباق التقديم، ويمكن اضافة صوص الفراولة أو الكراميل للتزيين.
الوصفة الثالثة لعمل بوظه الفراولة
المكونات
- 4 أكواب من الفراولة الطازجة.
- 4 أكواب من الكريمة.
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الحليب الكامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير البوظه
- تخلط الفراولة وكوب من السكر ويوضع في وعاء ويترك لساعة حتى تخرج عصارة الفراولة.
- بواسطة الخلاط الكهربائي تضرب الفراولة للحصول على مزيج ناعم.
- يخفق كل من الكريمة وباقي السكر والحليب والفانيلا.
- يخلط المزيج السابق مع الفراولة ويحرك جيدا حتى تمام الامتزاج.
- يوضع المزيح في علبة محكمة الاغلاق، وتوضع بالفريزر.
- توضع بوظة الفراولة في أطباق التقديم وتزين بصوص الشيكولاتة.
الوصفة الرابعة لعمل البوظه العربية
المكونات
- 8 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الفستق الحلبي المبشور.
- 8 ملاعق من ماء الزهر.
- 3 ملاعق من السحلب البودرة.
- ملعقة كبيرة من المستكة.
- 500 غرام من القشطة.
طريقة التحضير
- يوضع نصف كمية الحليب مع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يتم خفق باقي كمية الحليب مع السحلب البودرة بواسطة المضرب الكهربائي.
- يتم اضافة مزيج الحليب والسحلب الى مزيج الحليب والسكر ويحرك جيدا حتى الغليان.
- تضاف المستكة الى المزيج وتحرك جيدا ثم يرفع الوعاء عن النار.
- يترك الخليط حتى يبرد بحرارة الغرفة.
- يضاف كل من القشطة وماء الزهر، ويخفق المزيج بواسطة المضرب الكهربائي.
- يوضع الخليط في علبة محكمة الاغلاق ويوضع بالفريزر.
- يحرك المزيج كل نصف ساعة حتى يصبح المزيج مطاطيا.
- يضاف الفستق الحلبي الى المزيج ويحرك جيدا.
- يترك في الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- توضع البوظه العربية في أطباق التقديم وتزين بالفستق الحلبي.