السحلب
طريقة عمل السحلب الجاهز تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل السحلب الجاهز لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وفي الشتاء تتعدد المشروبات الساخنة في المساء وذلك لان ليل الشتاء طويل ولا يمر إلا بالمشروبات الساخنة الشهية والذي يحثك على تعلم عدة طرق لإعدادات مشروبات مختلفة نتناولها في الشتاء ونكسر بها البروتين المتكرر وكي يعطينا الطاقه لمقاومة برد الشتاء اليوم سنتكلم عن مشروب معروف ومشهور جدا عند المصريين وقلما يخلو بيت في الشتاء من هذا المشروب وهو مشروب السحلب هذا المشروب الغني بالعناصر القوية جدا التي تعطي طاقه هائله جدا لما تحتويه من سعرات حرارية عالية ولكن يجب على مرضى السكر أخذ الحذر التام من تناول مثل هذه المشروبات لأنها تقوم برفع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ وكبير.
طريقة عمل السحلب الجاهز
المكونات
- كيلو ونصف حليب
- كاس من السكر
- أربع ملاعق من النشا
- ملعقة صغيرة جدا من الزهر
- جوز هند
- قرفة
- فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
- احضري إناء واسع وحوافه مرتفعة حتى لا ينسكب منه الحليب عند تقليدها
- نضع النشا والحليب في الاناء ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق الى ان تذوب النشا تماما وعندما تأكد من ذوبانها نضع هذا الاناء على النار ونقوم بالتحريك مع الاستمرار
- ثم بعد ذلك نقوم باضافة السكر ونستمر في التقليب ثم بعد ذلك نقوم باضافة ماء الزهر وماء الزهر من الأشياء التي يرغب فيها البعض والبعض الآخر لا يحبها لذلك وكميتها يكون حسب الرغبة
- نستمر في التقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتكاثف قوام الحليب
- وبهذا يكون المشروب جاهزه نقوم بسكبه في الاكواب ونضع على كل كوب رشة من جوز الهند ورشة من القرفة ورشة من الفستق وهذا يكون حسب الرغبة
- لكن هناك بعض الناس لا يحبون جوز الهند أو غيرها
- من الممكن اضافة السمسم او من الممكن اضافة الزبيب أو من الممكن اضافه السوداني كل هذه الإضافات تجعل مذاقه مختلف
طريقة عمل السحلب الجاهز بالزنجبيل
المكونات
- كيلو من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من السحلب اي نوع ترغبين فيه
- السكر وهذا يكون حسب رغبتك
- القليل من الهيل المطحون
- القليل من جوز الهند المبشور
- قرفة مطحونة
- زنجبيل مطحون
طريقة التحضير
- نحضر اناء ونضع فيه الحليب ونتركه على النار الى ان يبدا في الغليان
- ثم نقوم بوضع السحلب والزنجبيل والسكر والهيل في إناء صغير ونضيف اليه القليل من اللبن ونقوم بتقليب جيدا ثم نضيفه الى الحليب الذي بدأ في الغليان
- ونقوم بتقليب بسرعه الى ان تذوب و تندمج المكونات مع بعض جيدا ونستمر في التقليب الى ان يصبح الحليب كثيفا وهذا يستغرق مدة خمس دقائق
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع السحلب في الاكواب ونقوم برش القليل من القرفة وجوز الهند اعلى الكوب وبهذا يكون جاهز للتقديم