عجينة السكر
طريقة عمل عجينة السكر تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، و طريقة عمل عجينة السكر لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعتبر الشكل الخارجي للتورته من الأشياء التي يحتار فيها الكثير لانه يمكن ان نجد صعوبه في اعدادها لاننا أحيانا نحب ان نجعلها تشبه الكيكة التي توجد في المحلات.
طريقة عمل عجينة السكر
المقادير
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- نصف كوب من العسل.
- وملعقتان صغيرتان من الماء.
- نصف كوب من النشا
طريقة التحضير
- في البداية ننخل النشا والسكر جيدا حتى يتم خلطهم جيدا ونتأكد من خلو الخليط من التكتلات
- ثم نقوم بخلط السكر والنشا في الماء جيدا.
- ثم يتم عجنها جيدا حتى نحصل على عجينه طريه وحتى نتمكن من الحصول على عجينة ملونة نقوم بتلوينها بمكونات طبيعية مثل ملعقه من مغلي الكركديه أو يمكن ان نضع ملعقه من القهوة أو النسكافيه كل هذا يعطي شكل ولون للعجينه.
طريقة عمل عجينة السكر بالجيلاتين
المقادير
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- كوب من السكر.
- ألوان طبيعية.
- ملعقه كبيره من الجلوكوز والماء
- ملعقه صغيرة من كل ما يلي : الجيلاتين، الفانيلا السائلة، الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بخلط الجيلاتين والماء والجلوكوز والزيت النباتي ويتم الخلط الكل مع بعض ويوضع الخليط في حمام مائي.
- ثم يوضع كوب من السكر على هذا الخليط مع التقليب برفق ثم نرش القليل من الملح
- ثم يضاف كوب من السكر البودر بالتدريج أي على رفق.
- ويتم عجن الخليط جيدا حتى يصبح لين ونضيف اليه الألوان الطبيعية أو يمكن ان نضيف ألوان من مغلي الكركديه أو القهوة أو النسكافيه.
- ثم يتم تكوير العجينه إلى كور وتوضع في الثلاجة حتى الاستخدام ولا يمكن الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوع في الثلاجة.
طريقه عمل عجينة السكر بالمارشميلو
المقادير
- 900 جرام من السكر البودر.
- علبة من المارجرين.
- نكهات سائلة.
- ألوان تصلح للأكل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 450 جرام من المارشميلو الصغير.
طريقة التحضير
- في البداية يوضع قطع المارشميلو في وعاء ثم نضعه في المايكروويف لمدة ثلاثين ثانية مع التقليب حتى لا تحترق.
- ثم يتم خلطهم في كوبين من السكر البودر وخلط جيدا حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ولون المارشميلو يعطي للعجينه لون ونكهه
- ثم يتم رق العجين وتوضع على الكيك حتى يتم تغطية الكيك به ويتم قص الاطراف الزائدة ويمكن صنع اشكال منه.