الجبن
طريقة عمل الجبن تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، وطريقة عمل الجبن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والجبنة من أهم الأصناف الذي يحرص الأشخاص على وجودها في المنزل، ديما تكون متواجدة صنف أساسي في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، تحرص ربات البيوت ع إعدادها دائما في سندوتشات الجبنة أطفالها في المدارس هي من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال.
طريقة عمل الجبن المقلي
المكونات التي تحتاج إليها
- كأس من البقسماط مطحون.
- 200 جرام جبنة شيدر تقطع إلى أصابع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ كوب زبادي.
- 2 بيضة.
- كمية من الزيت للقلي.
- رشة من الكمون.
طريقة تحضير الجبنة المقلية
- قومي باحضار وعاء وضعي فيه الزبادي والكمون والبيض والملح ونخلط جميع المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
- قومي بوضع الجبنة في الخليط ثم أخرجها وضعيها في البقسماط وتغليف الجبنة من جميع الجهات.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية الجبنة.
- قومي بوضع الجبنة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- قومي بوضع الزيت القلية على النار ونتركه حتى يسخن ثم اخرج الجبنة من الفريزر
- قومي بوضع أصابع الجبنة في الزيت لمدة دقيقة ثم نقلبها حتى تحصلى اللون الذهبي.
- قومي إخراج أصابع الجبنة على مناديل ورقية، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الجبن الموزاريلا
المكونات التي تحتاج إليها
- 200 جرام جبنة الموزاريلا.
- ½ كوب من البقسماط مطحون.
- بيضة.
- رشة من الملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الجبنة إلى أصابع كبيرة وسميكة قليلا.
- قومي بضرب البيض مع رشة الملح في إناء.
- قومي إضافة البقسماط في وعاء آخر ثم تتبيل الأصابع الملح والفلفل الأسود.
- قومي بوضع أصابع الجبنة الموزاريلا في البيض ثم وضعها في طبق البقسماط ونقلبها جيدا من جميع الاتجهات. ثم كرري هذه الخطوة مرتين
- قومي بوضع أصابع الجبنة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- قومي بوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم وضع أصابع الجبنة في الزيت ونقلبها حتى تحصلي على اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الجبن الأبيض
المكونات التي تحتاج إليها
- ملعقة من الخميرة(كبيرة الحجم).
- 5 اكواب من الدقيق.
- بيضة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة حبة البركة.
- رشة من الملح.
- واحد كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ست قطع من الجبنة المثلثات.
- كوب من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الجبنة البيضاء في وعاء ونقعها ليلة كاملة تخلص من الملوحة الزائدة.
- قومي بوضع الدقيق في طبق ثم وضع ملعقة السكر ورشة الملح ورشة حلو البركة ثم وضع البيضة وإضافة الزيت ثم قومي بتقليب الخميرة في الماء الدافئ وإضافة الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- قومي بوضعها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها هذا لمدة ساعة تقريبا.
- قومي بتصفية الماء من الجبنة وخلطها مع الجبنة المثلثات ثم تحصل صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت ثم أخذ نصف العجينة ونفردها في الصينية ثم وضع حشوة الجبنة ونفردها.
- ثم أخذ النصف الآخر وافرديه فوق الحشو ثم نغلق الأطراف حتى لاتخرج الحشوه ثم أدخلها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد وتقدم.