طريقة تحضير صيادية السمك
طريقة تحضير صيادية السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير صيادية السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- كيلو سمك فيليه.
- بصل مقطع.
- 3 حبات طماطم.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع
- كزبرة خضراء مقطعة.
- 2 قرن فلفل حار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- توابل متعددة ملح وكمون وكزبرة جافة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير وعاء متوسط على النار مع القليل من الزيت ونقوم بوضع نصف كمية البصل المقطع وملعقة من الثوم المفروم ونزوحهم على النار حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- ومن ثم نقوم بعصر الطماطم ووضعها فوق البصل والثوم ونتركها عشر دقائق حتى تتسبك جيداً.
- ومن ثم نقوم بتقطيع جميع المكونات المتوفرة لديك حبات الطماطم والفلفل الرومي وقرون الشطة الى قطع صغيرة ووضعها داخل الطماطم والبصل بعد أن تتسبك جيدا.
- ويتم وضع التوابل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة لاعطائها نكهة ورائحة جميلة ويمكن وضع نصف ملعقة صغيرة من السكر لكسر الحموضة واعتدال المذاق في الطعام.
- وفي طبق آخر نقوم بوضع كوبان من الدقيق الأبيض وملعقة كبيرة من النشا ويوضع السمك بداخلها.
- ويتم تحضير مقلاة ساخنة على النار وتحضير السمك إلى أن يصبح باللون الذهبي مقرمشة الملمس.
- ومن ثم نقوم بوضع السمك المحمر داخل الطماطم المسبكة المعدة مسبقاً ويتم إضافة كوب من الماء المغلي و الكزبرة الخضراء المقطعة على الوجه وتركها تغلي غلوة لمدة دقيقة واحدة لا أكثر.
- ومن ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 170 درجة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتي ان يأخذ واجهة محمر جميل.
- ويمكن تقديم صيادية السمك مع السلطات والطحينة ورز الصيادية.
طريقة عمل أرز الصيادية
المكونات:
- عدد 2 كوب أرز أبيض.
- بصل مقطع قطع صغيرة.
- معلقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة الحجم من تتبيلة السمك.
- 2 كوب ونصف من الماء مغلي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الأرز غسله وتصفيته جيداً من الماء
- وفي وعاء آخر نقوم بتحمير البصل وتشويحه جيدا إلى أن ن يكتسب اللون الذهبي الجميل.
- من ثم نقوم بإضافة الأرز وتحميرة جيداً مع البصل إلى أن يأخذ اللون الأصفر.
- ويتم إضافة الماء المغلي والملح ومعلقة من تتبيلة السمك ويترك على نار هادئة حتى ينضج جيدا.
- ومن ثم يوضع في طبق التّقديم ويأكل بجانب أطباق الأسماك.