كيكة ريد فيلفيت
طريقة عمل كيكة ريد فيلفيت تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كيكة ريد فيلفيت لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وكيكة الرد فيلفت تعد من أنواع الكيك الشهيرة حول العالم، ويطلقون عليها في العالم العربي الكيك المخملي، فهي تتميز بقوامها الحليب ذات المذاق الحلو، ولونها الأحمر الداكن، مما يجعلها من الحلويات الشهية، والتي تناسب التحضير في المناسبات الخاصة، وتحضر هذه الكيكة منذ القدم، حيث تم العثور على أحد كتاب وصفات الطهي القديمة، ووجدت أكثر من وصفة اعداد هذه الكيكة المميزة.
طريقة عمل كيكة ريد فيلفيت ذات المذاق الرائع
المكونات
- 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
- لون طعام احمر (خمس ملاعق متوسطة)
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة أو بودر
- واحد كوب من الحليب السائل
- واحد كوب من السكر
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 250 جرام من الدقيق المنخول
- نصف كوب زبدة لينة
- ذرة ملح
- ملعقة متوسطة من الكاكاو الخام
- يمكنك استبدال الخل وملعقة عصير ليمون
مقادير طبقة تزيين الكيك
- جبنة كريمي 300 جرام
- 200 جرام من الزبدة اللينة
- 150 جرام من السكر الأبيض الناعم
- ظرف من الفانيليا البودرة
خطوات اعداد كريمة تزيين الكيك
- في وعاء كبير نضع الجبن الكريمي والزبدة اللينة، يجب أن يكون الأثنين بدرجة حرارة المطبخ.
- نقوم بخلطهم جيدا بالمضرب الكهربائي، في أثناء الخفق نقوم بإضافة كمية السكر بشكل تدريجي.
- حتى ننتهي من كامل السكر، نضيف الفانيلا ونكمل الخفق، مدة الخفق يجب أن لا تقل عن خمس دقائق.
- نقوم بتغليف الكريمة بغطاء بلاستيكي، وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتماسك.
طريقة عمل كيكة ريد فيلفيت بالخطوات
- اولا نضع لون الطعام الأحمر إلى الحليب ونتركهم جانبا تقريبا 8 دقائق، نحضر وعاء كبير ونضع بداخلة كافة المكونات الجافة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف البيض والسكر والزبدة والخل والفانيليا، ونخفق جيدا حتى يتغير لونهم أفتح يصبح القوام سميك.
- الآن نقوم بوضع الحليب على المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي، ونكمل الضرب مدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يصبح القوام كريمي فاتح، نضع الخليط فوق المكونات الجافة ونحرك برفق حتى لا نفرغ الهواء داخل الكيك.
- نحضر قالب الفرن وندهن قليل من الزبدة ورشة دقيق، نقوم بصب الخليط في القالب، ندخل القالب فرن ساخن مسبقا.
- درجة الحرارة يجب أن تكون 170 درجة، ينضج خلال 25 دقيقة، بعد اخراجها من الفرن نتركه يبرد تماما قبل البدء بعملية التزين.
- تعد كيكة الريد فيلفيت من أنواع الكيك الناعم الملمس، لونها الأحمر يجعلها مناسبة جدا للاحتفال بعيد الحب، واعياد الزواج الخاصة في المنزل، هي أحدي أصناف الحلويات السهلة، والتي لا تحتاج إلى كثير من الخامات، ولا وقت كبير في التحضير.
المصادر والمراجع