كليجه الخفيفي
طريقة عمل كليجه الخفيفي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كليجه الخفيفي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وتعد كليجة الخفيفي من أكثر الحلويات المشهورة الموجودة بالعراق وذلك لأنه يفضلها العديد من الأفراد خصوصا في البلاد العربية الخليجية، فلا يخلو بيت منها كما انه يتم تقديمها بصورة كبيره في الأعياد، بالإضافة إلى أنها تعد من أهم الوجبات الخفيفة، التي يتم تناولها خصوصا مع الشاي والقهوة وتضم تحضيرها بالعديد من الحشوات التمر والمكسرات.
طريقة عمل كليجه الخفيفي
مكونات كليجة الخفيفي بحبة البركة
يتم اعدادها عن طريق توفير العديد من المكونات أولها
- بيضة مخفوقة وهي تستخدم من أجل تلميع وجه الكليجة
- بالإضافة إلى 6 معالق كبيرة من حبة البركة
- أيضا 4 اكواب من الطحين
- بالإضافة إلى كوبين ونصف من السمن النباتي
- أيضا ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية
- و رشه من الملح
- وكوب ونصف من الماء الفاتر
- بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من بهارات الكليجة
- ويمكن وضع الهايل عند عدم توافرها.
طريقة عمل كليجه الخفيفي
- نقوم بأخذ كمية الطحين التي سبق الإشارة إليها ثم تقوم بنقلها في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة بهارات الخليجية إليها وعند عدم توافر هذه البهارات نقوم باضافة الهيل المطحون ثم نضع الخميرة الفورية فوق ذلك الخليط ونقوم بمزجها جيدا.
- على نار هادئة نقوم بوضعه قدر غويط ثم نضع قطعه السمنة به ونتركها حتى تذوب تماما ثم نضيف ثلاثة ارباع كمية السمنة الذائبة على خليط العجين ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتشكل العجينة كما يشبه فتات الخبز.
- نقوم بإضافة كوب من المياه إلى العجينة السابقة ثم نعجنها مرة أخرى ونقلبها ولكن برفق وبحرص شديد ونضع بالتدريج السمن المتبقي والتمر في العجين حتى تصبح العجينة متماسكه قدر الامكان ثم نقوم بتغطيتها بالنايلون وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
- نقوم بعد ذلك بتقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم قدر الإمكان ثم نفتح الكرة من منتصفها وتعجن وتشكل حتى تكون على هيئة قرص دائري ذو حجم متوسط ثم نقوم برص الجديدة في صينيه مناسبه حيث لا تكون ملامسة بعضها البعض بداخلها.
- نقوم بدهن السطح بالبيض المخفوق ثم نقوم برش حبة البركة ونضعها في الفرن في درجه حراره متوسطه حوالي مائة وثمانون ثم نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ثم نتركها حتى تبرد وتقدم جاهزة ويتم تناولها مع الشاي والقهوة بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها كوجبة للفطور حيث يعشقه الأطفال وبها العديد من العناصر الغذائية التي تفيدهم.