أهمية الدهون الغذائية للجسم
الدهون الغذائيه لا يمكن التقليل من شأنها ويمكن استخراج الأحماض الدهنية من الدهون الغذائية التي تعمل على إفراز الهرمونات في الجسم وسلامة الوظائف العصبية.
فوائد الدهون الغذائيه للجسم
- يحتاج الجسم إلى تخزين الدهون الغذائية وتحويلها إلى طاقة مفيدة للجسم.
- اختزان الجسم للدهون يساهم في حمايته من الصدمات وتوازن درجات الحرارة وعزل الجسم من العوامل الخارجية.
- تساهم دهون الغذائية في الجسم في امتصاص مركبات الكربوهيدرات والبروتين.
- يساعد على امتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين د وفيتامين ج، د كونه مصدر هام من مصادر الفيتامينات الذائبة.
- تعتبر الدهون الغذائية عنصر هام في حماية الجلد من بعض المشكلات مثل التشقق والجفاف.
- تعمل الدهون الغذائية على امتصاص عناصر البروتين الزائد في الجسم مما يعمل على انتظام مستوى الكولسترول في الدم.
- ومن فوائد الدهون الغذائية للجسم هو تكوين الأحماض الدهنية وحمض اللينوليك الذي يعمل على النمو عند الأطفال.
- تنظيم مستويات السكر في الدم حيث تساعد الدهون الغذائية في تقليل نسب مستويات السكر في الدم وتقليل إفراز المعدة للأنسولين في الدم.
- أثبتت الدراسات الحديثة مؤخراً أن الدهون الغذائية لها دور كبير في محاربة حالات القلق والاكتئاب.
- تعذ الدهون الغذائية مصدر هام جدا لحماية خلايا الدماغ وتطور نموه عند الأطفال.
مصادر الدهون الغذائيه
- الدهون النباتية: توجد في كثير من الأشياء وأهمها الزيتون والذرة والمكسرات، السمسم، فول الصويا، زبدة الفول السوداني،الأفوكادو.
- الدهون الحيوانية: تتواجد غالبا في اللحوم مثل اللحوم البيضاء مثل الدواجن اللحوم الحمراء اللبن مشتقات السمن والزبد.
- يمكن الحصول عليها من الأطعمة والمشروبات والخضروات تحتوي على تركيز عالي من الكربوهيدرات ومصادر البروتين، ويحتاج الرياضيين أيضا إلى سعرات حرارية عالية من الدهون الغذائية كل يوم للحصول على الطاقة اللازمة للجسم.
أنواع الدهون الغذائيه اللازمة للجسم
- الدهون المشبعة، يجب أن لاتزيد نسبة الدهون المشبعة في الجسم عن 30 غم للرجل، و 20 غم عند النساء. تتواجد غالبا في اللحوم ومنتجاتها، والحليب واللبن والجبن كامل الدسم، والزبدة والسمنة وبعض الحلويات.
- الدهون الغير مشبعة، يوصي خبراء التغذية بتناول الدهون غير مشبعة لاحتوائها على عناصر هامة للغاية للجسم مثل أوميغا 3، 6 وتتواجد في الكثير من الأطعمة ومنها
بعض الأسماك مثل السلمون والسردين.
الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان.
بعض الفاكهة مثل ثمار الأفوكادو وجوز الهند. - الدهون المتحولة، توجد الدهون المتحولة بشكل كبير في الزيوت المهدرجة وبعض الأغذية بكميات قليلة منها اللحوم الحمراء ومشتقات اللبن والمنتجات الصناعية.