طريقة عمل مرقة البطاطا
طريقة عمل مرقة البطاطا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مرقة البطاطا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- حبة واحدة من البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيره
- بصلة واحدة وتقطع إلى مكعبات أيضا
- ملعقة من السمن أو الزبدة
- 3 كوب من مرقه الدجاج أو اللحم
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الملح
- 2 ورق غار
- رشة هيل مطحون ورشة إكليل جبل
طريقة التحضير:
نقوم بإحضار إناء ثم نضعه على النار ونضيف له السمن ثم نقوم بوضع البصل بعد أن نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة ونقلبهم ونتركه حتى يذبل ولكن دون أن يتغير لونه ثم نضع فوقه البطاطا بعد تقطيعها المكعبات وتشوح معه جيدا ثم نضيف ورق اللورا ومعلقه فلفل اسود صغيره ورشة هال ونتركه بعض الوقت على النار ثم نقوم بإضافة 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم إليهم ثم تقلل درجة حرارة النار ونتركها حتى تغلي وتنضج كل مكوناتها ثم نضيف الملح ونقلبهم جيدا وبعد أن تنضج المرقة نسكبها وهي ساخنة في أطباق التقديم وتقدم مع الوجبات أو بجانب السلطة والخبز.
طريقة عمل مرقة البطاطا باللحم المفروم
المكونات:
- 2 حبة بطاطا مقطعة
- بصلة واحدة مفرومة
- 2 ملعقة صلصة
- 2 مكعب مرقه دجاج
- 2 ملعقة زيت
- ملعقة قرفة مطحونة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة فلفل اسود
- 3 كوب ماء
طريقة التحضير:
- بعد أن نقوم بتقطيع البطاطا نقوم بعد ذلك بوضع 2 كوب من الزيت في إناء على النار ونتركه يسخن جيدا ثم نضع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي ثم ترفع البطاطا عن النار ونضعها على ورق مطبخ ليمتص الزيوت الزائدة ثم نضع إناء واسع على النار ونضع به زيت ونتركه يسخن ثم نضع البصل بعد فرمه جيدا بالزيت ونتركه ليذبل ثم نضيف له الثوم المهروس المفروم.
- ثم نضع الفلفل الأسود ونتركه على حرارة متوسطه لعشر دقائق لينضج اللحم ثم نضيف إليهم مرقه الدجاج وصلصة الطماطم المجهزة ورشة قرفه والماء وبعد أن يغلي نهدئ الحرارة لبعض الدقائق لتنضج تماما ثم نرفعها عن النار ونضعها بطبق التقديم ونضع فوقها رشة بقدونس وتقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة والأرز بالشعرية أو يقدم مع الوجبات الأخرى حساء لذيذ ومفيد.