عجينة القطايف
خطوات تحضير عجينة القطايف تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و خطوات تحضير عجينة القطايف لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وتعتبر حلوى القطايف من أكثر الحلويات انتشارا والتى يهتم بها الناس خاصا فى شهر رمضان وبتكون شكلها فى النهاية على شكل هلال يتناسب مع الشهر الكريم وتعتبر حلوى القطايف من الحلويات التي تم تناقلها قديما والمحافظة على هذه العادة حتى وصلت الينا هنا مما اختلفت طريقة تحضيرها كما تختلف حشوة القطايف من منزل الى منزل آخر كما انك يمكن ان تقوم بشرائها من الاسواق حيث انها حلوى غير مكلفة.
خطوات تحضير عجينة القطايف بالطحين
مكونات عمل عجينة القطايف بالطحين
- اولا : لابد من تجهيز عدد من كوب الطحين الأبيض
- واحد ملعقة صغيرة من الملح
- عدد نصف كوب من الماء الدافىء
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر
خطوات تحضير عجينة القطايف بالطحين
- نقوم أولا بتحضير وعاء ونضع بة الطحينة البيضاء ونقوم باضافة البيكنج باودر واضافة الملح والخميرة ثم نقوم بإضافة ماء دافىء عليها
- نقوم بمزج الخليط جيدا كما اننا نلاحظ ان العجينة الخاصة بـ القطايف عجينة سلسة ومرنة ونقوم بالعمل على غلق الوعاء جيدا ونقوم بلفه بقطعه من القماش ثم نضعه بمكان دافىء و نتركه حتى يتخمر لمدة ساعة كاملة
- ومن ثم تصبح عجينه القطايف جاهزة لخبزها وذلك بعد تخمرها ومن هنا نقوم بتسخين المقلاة جيدا ومن ثم تعمل على تنظيفها وتنظيفها وتجفيفها ونقوم برفعها على النار لمدة لا تقل عن دقائق ويفضل ان تكون المقلاه من التيفال حتى لا يحدث التصاق للعجينه
- نقوم اولا بعمل تجربة على مقدار معين وهو عباره عن ملعقة من العجينة في تلك المقلاه وذلك حتى نطمئن ونتأكد من ان العجينة قد تخمرت بشكل جيد وهذا سوف نتعرف عليه عندما يظهر فى عجينه القطايف فقاعات وذلك على وجه العجينة نفسها ففى حالة ظهور الفقاقيع بشكل سريع خلال عدد دقيقة من وضعنا العجين على المقلاة بالتالى تكون العجينة جاهزة لتسويتها
- ومن ثم نقوم من الافضل بوضع عدد من المكسرات مثل جوز الهند والسودانى واللوز وعين الجمل وغيرها وكل هذه المكسرات لا نحددها ولكنك تأخيرها انت بنفسك حسب الرغبة ونضعها فى وسط دائرة عجينة القطايف ومن ثم نغلقها جيدا بأحكام ونكون فى نفس اللحظة رافعين مقلاة بها زيت غزير على النار وبعد تمام سخونية الزيت جيدا نقوم بوضع القطايف بها ونقوم بقليها حتى تحمر ومن ثم نرفعها على ورق مناديل من المطبخ.