طريقة طبخ الاوزي بالعجين

طريقة طبخ الاوزي بالعجين

المكونات اللازمة لعمل الأوزي بالعجين

طريقة طبخ الاوزي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ الاوزي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

  •  عدد ثمان أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  •  عدد كوب ونصف من الحليب الأبيض.
  •  عدد كوب ونصف من زيت النباتي.
  •  عدد 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
  •  عدد ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  تلات أربع كيلو جرام من لحم الأغنام و نقوم بتقطيعها الى مكعبات صغيرة.
  •  عدد ثلاث أكواب من الأرز.
  •  عدد كوب ونصف من البازلاء المسلوقة.
  •  عدد 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  •  ملعقة ونصف صغيرة من البهارات السبعة.
  •  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل.
  •  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ثلاثة أرباع كوب من اللوز المحمر.
إقرا أيضا :  طريقة عمل دبابيس الدجاج المقرمشة

طريقة طبخ الاوزي بالعجين في المنزل 

  •  اولا نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخله كل هذه المكونات ونقوم بخلطها جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  •  بعد ذلك نقوم بتغطية  هذه العجينة بكيس شفاف ونتركها في  مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة او ساعة.
  •  بعد ذلك نقوم باحضار العجينة المخمرة ونبدأ في عمل كرات بحجم كف اليد ثم نقوم بفرد هذه الكرات  عن طريق وضع بعض الدقيق على سطح نظيف ونبدأ في فرد هذه الكرات رقيقا حتى نحصل على شكل دائرة.
  •  بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله كمية من الزيت ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة اللحم الى هذا الزيت مع التقليب جيدا حتى يصير لونه ابيض.
  •  بعد ذلك نقوم بإضافة السبع بهارات والفلفل الأسود والهيل والملح ومقدار أربع أكواب من الماء الى هذا الخليط ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بانخفاض النار ونتركه لمده لا تقل عن ثلث ساعه على النار حتى تنضج اللحمة تماما.
  •  بعد ذلك نقوم بأخذ اللحمة من المرقة  ونضع المرقة جانبا نقوم بإحضار وعاء مرقه اللحم ونضعه على نار متوسطة ونتركه ليغلي.
  •  ثم بعد ذلك نقوم بوضع كميه الارز المرادة بعد غسلها في هذه المرقة  مع اضافة بعض الملح والكركم ويجب ان تكون المرقة تغطي الارز حتى ينضج.
إقرا أيضا :  طريقة الشعريه بالسكر والقشطة
طريقة طبخ الأوزي
طريقة طبخ الأوزي
  •  بعد ذلك نقوم بإحضار كوب  صغير ونضع بها العجينة حتى نستطيع وضع الخلطة بداخلها نقوم بوضع بعض حبوب اللوز في اسفل العجينة.
  •  بعد ذلك نقوم بوضع قطعتين او ثلاثة من اللحم في العجينة.
  •  بعد ذلك نقوم بأخذ ملعقة صغيرة من البازلاء عليها ونضيف كمية من الأرز حتى تمتلئ ونستطيع ان نقوم بغلقها جيدا ونقوم بعد ذلك بتجميع كل الأطراف وتطبيقها فوق بعضها.
  •  ثم نقوم باحضار قارب ونضع بها هذه العجينة ولكن نقوم بوضع الجزء المطبق الى أسفل.
  •  بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و نقوم القارب الى الفرن المسخن من قبل حتى يتحمر الأوزي
إقرا أيضا :  طريقة اللانشون باللحمة والفول الصويا

المصادر والمراجع