نبذة عامة
طريقة عمل معجنات الشوكولاته تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل معجنات الشوكولاته غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعددت وتنوعت الكثير من طرق عمل المعجنات بحشو الشوكولاته، وتعتبر بمثابة وجبة فطور سهلة وسريعة التي تعطيك إحساسا بالشبع لفترة طويلة، وهو واحد من الأطباق المميزة وأحد الحلويات الشرقية التي تزين السفرة ويقبل عليها الأطفال والكبار، وتتعدد حشو المعجنات ومنها حشو الشوكولاته التي تحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل فيتامين ج و ب، والكالسيوم، والحديد، والألياف والمعادن التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية بالجسم، والوقاية من أمراض القلب، ويقلل نسبة الكولسترول، ويقلل حدة تصلب الشرايين.
طريقة عمل معجنات الشوكولاته
المكونات:
- 400 جرام شوكولاتة سوداء.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الشوكولاته إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة ونضع به زبدة وشوكولاتة ويوضع على النار حتى يتجانس ثم نضع الكاكاو ثم نرش السكر البودرة.
- نقوم بفرد العجينة ووضع الشوكولاته عليها.
- نلف العجينة ناحية اليسار حتى المنتصف ثم نلف الاتجاه الآخر هكذا.
- نقوم بتقطيع اللفافة قطع متساوية وتوضع في الصينية وتترك في الفرن لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل معجنات الشوكولاته
المكونات:
- نحضر كوب دقيق.
- ملعقة خميرة + ملعقة سكر.
- كوب زيت ذرة + كوب ماء فاتر.
- طريقة الحشو
- كوب قشطه.
- 300 جرام شوكولاتة.
- ملعقة فانيليا.
- خليط التلميع:
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة حليب.
- ملعقة فانيليا.
للتزيين
- بودرة كاكاو.
- شوكولاتة.
طريقة عمل معجنات الشوكولاته
- نحضر الخلاط ونضع به الدقيق والسكر والبيكنج بودر وملح ويخلط جيدا ثم نضيف زيت وماء.
- نحضر إناء ونكب به العجينة وتغلف بطبق نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ليتضاعف حجمها.
- نقوم بإحضار أكواب كيك ونضع بها أكواب ورقية ونسكب بها العجينة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتترك لتبرد.
- نقوم بعمل كرات الشوكولاته وتوضع على المعجنات ثم بودرة الكاكاو وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة الحشو
- نحضر إناء ونضع به شوكولاتة ويترك على النار ويقلب حتى تتماسك جيدا.
- نقوم بوضع الخليط في وعاء أخر ويترك ليبرد ويأخذ قطعة من الحشو وتشكل على شكل كرات وتستعمل كحشو لعمل المعجنات أو التزيين.
طريقة التلميع
- نحضر طبق صغير ويوضع عليه صفار بيض وحليب وفانيليا ويقلب جيدا حتى يتجانس.
طريقة عمل الباتيه الشوكولاته
المكونات:
- نحضر 3 كوب دقيق + ربع كوب سكر + كوب لبن.
- بيضة + ملح +4 ملاعق زبدة + ملعقة فانيليا + ملعقة خميرة + مكعبات شوكولاتة.
طريقة التلميع
- بيضة.
- ملعقة لبن.
- ملعقة نسكافية.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ويوضع به دقيق وسكر وفانيليا وملح وخميرة ويقلب جيدا ثم نضيف عليه اللبن والبيضة والزبدة ويستمر التقليب حتى يتجانس.
- نقوم بترك العجيبة لتخمر لمدة ساعة ثم تقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد الكرات لتكون كرة كبيرة داخل كرة صغيرة وتقطع إلى مثلثات.
حشو الباتيه الشوكولاته
- نقوم بوضع كل قطعة مثلثة وتلف من القاعدة للقمة وترتب هذه الكرات الشوكولاته في صينية ويدهن الوجه بيضة لبن وملعقة نسكافية وتترك لمدة 15 دقيقة وتترك لتبرد ثم تصبح جاهزة للتناول.