طريقة عمل كرابيج الحلب المقرمشة

طريقة عمل كرابيج الحلب المقرمشة

طريقة عمل كرابيج الحلب المقرمشة بالناطف

تعد كرابيج الحلب المقرمشة من الحلويات الشرقية التي انطلقت من المطبخ الشامي، ثم انتشرت في كل الدول العربية والتي تقدم بأكثر من طريقه وتنتشر كرابيج الحلب المقرمشة خاصة في شهر رمضان المعظم ويمكن أن تقدم محشيه أو بالشمر والينسون.

وصفة عمل كرابيج حلب بالناطف

المكونات 

  • عدد 1 كوب دقيق.
  • عدد 1 كوب زيت نباتي.
  • عدد 2 كوب ماء.
  • فانيليا.
  • زيت للقلي.
  • شراب القطر.

مكونات الناطف ببياض البيض

  • عدد 3 ونصف كوب سكر.
  • عدد 1 كوب ونصف ماء.
  • عدد 1 معلقة ماء ورد.
  • عدد 2 بياض بيض.
  • عدد 1 معلقة عصير ليمون.
  • عدد واحد ملعقة فانيليا.
إقرا أيضا :  طريقة عمل القرص الناشفة بالأعشاب

الطريقة

  • يخلط كل من الزيت والفانيليا مع دقيق ويضاف الماء جيدا حتى تتكون عجينه طريه لينه.
  • توضع العجينة في كيس الحلويات المخصوص ثم تشكل ويركب قمع بشكل النجمة في أسفل الكيس.
  • في مقلاة كبيرة يسخن الزيت ومن خلال اللامع يتم عمل خطوط طولية للكرابيج وتوضع في الزيت مباشره.
  • تترك الكرابيج في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • بعد خروج من الزيت مباشره توضع في شراب القطر ثم تغطس وتخرج وتزين بالناطف.

طريقة عمل الناطف ببياض البيض

  • في إناء على النار يوضع كوب ونصف من الماء ثم يضاف السكر حتى يبدأ في الغليان.
  • يضاف عصير الليمون مع إضافة ماء الورد ويقلب جيدا.
  • يخلط شراب القطر جيدا ويترك جانبا.
  • يوضع في وعاء الخلاط الفانيليا مع بياض البيض.
  • يضاف القطر تدريجيا حتى يخلط جيدا.
  • توضع الخليط في الثلاجة لمده 2 ساعة.
  • يستخدم لتزيين كرابيج حلب مع الفستق والمكسرات.
إقرا أيضا :  طريقة عمل البط بالفريك بالفرن
وصفة عمل كرابيج حلب بالناطف
وصفة عمل كرابيج حلب بالناطف

وصفة كرابيج الحلب المقرمشة المحشية

المكونات

  • عدد 2 كوب وربع سميد.
  • عدد 1 كوب وربع دقيق.
  • رشة ملح.
  • عدد 1 معلقه خميرة فوريه.
  • عدد 4 ملعقة زيت من السمسم.
  • عدد نصف كوب سمنه.
  • عدد ربع كوب ماء.
  • عدد ربع كوب لبن.

مكونات الحشو

  • عدد 1 كوب سكر.
  • عدد 1 كوب جوز هند.
  • عدد 2 معلقه ماء ورد.
  • كمية من المكسرات المفرومة.
  • القرنفل والقرفة للتزيين.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الثومية بعدة وصفات سهلة

الطريقة

  • في إناء يتم خلط المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
  • يضاف للخليط السمنة والزيت.
  • يتم عجن جميع المكونات مع بعضها جيدا.
  • تضاف الماء واللبن إلى الخليط السابق تدريجيا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة حتى ترتاح لمده 60 دقيقه.
  • تقسم العجينة على هيئة كرات متساوية.
  • تخلط مكونات الحشو مع بعضها البعض جيدا.
  • تفرد كل كرة من كرات العجينة ويوضع الحشو ثم يغلق جيدا.
  • ترص في صينيه كرابيج حلب وتدخل الفرن على درجه حرارة متوسطه حتى يكتمل النضج.
  • تزين بالسكر البودرة ثم توضع في طبق التقديم ثم تقدم.

المصادر والمراجع

Zainab’s Fingers

http://goodykitchen.com/en/recipes/zainabs-fingers/