طريقة عمَل المَشبك الدّمياطي
من أشهر أنواع الحلويات في دمياط المشبك الدمياطي ، والذي يفضله الكثيرين من الناس، وتتميز طريقة عمل المشبك الدمياطي بشكل مميز ورائحة ومذاق شهي لا يختلف عليه الكثير، ويسعى البعض إلى صناعته في البيت وبطرق بسيطة وغير مكلفة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أسهل وأسرع طريقة لعمل المشبَك في أي وقت دون الحاجة إلى السفر لمدينة دمياط من أجل شراء قطع من المَشبك، تابعونا للمزيد من المعرفة.
مكونات عمل المشبك الدمياطي
- خمس ملاعق من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- واحد كوب ماء دافيء.
- زيت.
- 1/2 ملعقة من الخميرة.
مكونات عمل شربات المشبَك
- 2 كوب سكر.
- واحد كوب ماء فاتر.
- 1/2 عصير ليمون.
- 4 ملاعق من ماء الورد.
- ألوان طعام.
طريقة إعداد المشبَك
- عليكي بخلط النشا مع الخميرة والدقيق والزيت جميعا.
- أضيفي ماء إلى هذا المقدار بشكل تدريجي حتى يصبح المقدار كثيف وسائل في نفس الوقت، وقومي بترك الخليط حتى يختمر وهذا إذا أردتي أن يكون ثقيل، أما إذا كنتي تريدين الخليط أقل كثافة لا تجعليه يصل إلى درجة الإختمار ليبقى هش.
- ضعي وعاء ويكون دائري الشكل في وعاء آخر وضعيهم على النار ثم ضعي الزيت المطلوب للقلي، وأحضري قمع واسكبي فيه الخليط وأنزليه في الزيت الساخن جدا وقومي بتشكيل وحدات المشبك بطريقة دائرية وقومي برفع المشبك بسرعة في شربات جاهز موضوع فيه لون طعام برتقالي.
- قومي بتجهيز الشربات المكون من ماء وسكر ونصف الليمون وضعيه على النار مع إضافة ماء ورد ثم بعد ذلك اسقي المشبك بالشربات وضعيه في طبق التقديم.
طريقة أخرى لتحضير و عمل المشبك الدمياطي بالسكر
- واحد كوب ماء.
- 1/2 ملعقة زعفران صغيرة.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- واحد كوب دقيق.
- 4 بيضات.
- بياض 2 بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- 1/2 ملعقة حبهان صغيرة.
- زيت للقلي.
- سكر بودر للتجميل.
طريقة الإعداد:
- ضعي وعاء متوسط الحجم على نار ويكون فيه الماء مع الزبدة والزعفران والسكر والملح حتى يتم خلط المقدار جيدا.
- أضيفي الدقيق مرة واحدة على الخليط السابق وقومي بتقليبه بإستخدام ملعقة خشب للحصول على عجين متماسك ولين، ثم اتركيه يبرد.
- ضعي العجين في الخلاط الخاص بالعجن وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى أن تبرد تماما.
- ثم أضيفي البيض بعد ذلك إلى المقدار مع خفقه بإستمرار بعد كل بيضة توضع حتى يتم إختفاء البيض تماما من العجين وبعد ذلك ضعي الحبهان والفانيليا وقومي بمزجهم جيدا.
- ثم ضعي الزيت في وعاء ويكون ساخن ثم قومي بتشكيل العجين بإستخدام كيس أو قمع وأنزلي العجين بأشكال دائرية حتى يتم القلي ويصبح لونه ذهبي وبعد ذلك ضعي المشبك على ورق مطبخ ثم رشي السكر البودر على المشبك.