جدول المحتويات
بطاطس شيبس حار
بطاطس شيبس حار أو (French Fries) و هي من أشهر الأكلات الشهية و التي تعد مفضلة جداً لدى الأطفال بالمقام الاول، ولدى غالبية الناس بالإضافة إلى أنها سهلة الطهي .
طريقة عمل بطاطس شيبس حار
المقادير المطلوبة
- أربع من حبات بطاطا حجمها كبير.
- لتر من الماء البارد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بخاخة لرش الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- لعمل شيبس البطاطا نحتاج ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات بودرة الماجي.
- فلفل بودرة حسب الرغبة.
خطوات عمل بطاطس شيبس حار
- لعمل شيبس البطاطا نقسم حبات البطاطا إلى قطع رفيعة ونأتي بإناء ونضع البطاطا فيه ونضيف إليه الماء البارد و نتركها ساعة كاملة حتى نتأكد من إزالة وتخلص النشا عنها بالكامل.
- في البخاخة نقوم بوضع الزيت ونرشه على شرائح البطاطا من الجهتين ونرش أيضا الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا وبودرة الماجي ونقلب جيدا حتى تمتزج البهارات مع بعضها البعض.
- نضيف الخل الأبيض ونقلب جيدا حتى يتجانس ويختلط الخل مع البطاطا والبهارات.
- وبعدها في الميكرويف نقوم بوضع البطاطا عشرة دقائق حتى تنضج بالكامل ، ويمكن أن نضع ورق الزبدة لكي لا تتشرب الزيت الزائد من شرائح الشيبس المحمصة.
- وفي طريقة أخرى ، في صينية الفرن نرص شرائح البطاطا ونضعها في الفرن ثلث ساعة ثم نحمرها بدرجة حرارة مرتفعة حتى يصبح لونها ذهبية ثم نخرجها من الفرن و نقلبها على الوجه الآخر ونتركها حتى تصبح لونها ذهبياً ثم نضعها على ورق الزبدة لتتشرب الزيت الزائد عنها.
- وأيضا يمكن إعداد شيبس البطاطا من خلال قلي شرائح البطاطا المتبلة بالملح والزيت النباتي وتقلبيها ووضعها على ورق الزبدة حتى تتشرب الزيت.
أضرار بطاطس شيبس
- التقلبات المزاجية و نوبات الغضب، بالإضافة إلى التغيرات السلوكية الحادة.
- السرطانات المختلفة على المدى البعيد كسرطان القولون والكبد والمخ والأمعاء.
- تلف الخلايا العصبية؛ حيث يستخدم أثناء تصنيع الشيبس و طهيه مادة الأكريلاميد الكيميائية المستخدمة في صناعة البلاستيك و الأصباغ و تنقية مياه الشرب التي تهاجم الأنسجة العصبية للإنسان، خاصةً أنسجة المخ مسببةً تلفها و إصابتها بالسرطانات.
