انواع البهارات الأكثر استخدامًا للطبخ
انواع البهارات متعددة وهي من أساسيات المطبخ، فهي أساس إعطاء نكهة مميزة وجميله للطعام فهناك الكثير من انواع البهارات التي يتم استخراجها من الطبيعة والتي تحمل فوائد كثيرة جدا للإنسان والتي تتطلب معرفة جيدة ووعي من قبل المستخدمين حتي يتم استخدامها بالشكل السليم.
نصائح هامة لتخزين البهارات والتوابل
- يجب الاهتمام بعملية التخزين للتوابل حتى لا تفقد رائحتها أو مذاقها، فيجب أن يتم التخزين لكل نوع في برطمان على حدة تجنبا للخلط بينهم وفقدان المذاق الخاص بهم أو الرائحه.
- كما يفضل شراء كميات قليلة من البهارات حتى لا يتم تخزينها لفترات وتفقد رائحتها.
- استخدام البهارات يجب أن يتم بالقدر المظبوط وتجنب الإفراط في الاستخدام لها، فلا يفضل وضع كميات كبيرة فهو يؤدي إلى نتائج عكسية.
أهمية استخدام البهارات وفوائدها
- تمثل البهارات أهمية كبيرة في الوقاية من الكثير من الأمراض وتحسين أداء وظائف الجسم.
- تساعد البهارات على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ويوجد منها أنواع مختلفة تساعد على التخسيس والتخلص من الكوليسترول الزائد.
- تعطي التوابل إحساس سريع بالشبع مما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام وعدم الإفراط في تناول الأطعمة.
- تساعد بعض أنواع البهارات على تحسين عملية الهضم وتجنب الشعور بالتعب في المعدة، كما أنها تساعد على طرد الغازات وبالتالي فهي مفيدة البطن والقولون.
- تاثير البهارات من حواس الجسم وتساعد على زيادة الرغبة الجنسية وتحفيزها أيضا.
- هناك أنواع من البهارات التي تساعد على منع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وتقضي عليها وكذلك الأنواع الأخرى من الأمراض السرطانية.
- يساعد على الشعور بالانتعاش والاسترخاء وتهدئة آلام العضلات.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة وبالتالي فهي تقي من الإصابة بالأمراض المختلفة التي قد يتعرض لها الجسم.
انواع البهارات الأكثر استخدامًا للطبخ
- تتعدد أنواع البهارات التي يتم استخدامها في المطبخ والتي نجد منها “ الزعفران ” وهو من أشهر أنواع البهارات الذي يتميز برائحة جميلة ومميزة وقوية.
- يوجد نوع آخر من البهارات وهو الفلفل الأسود وهو من أكثر أنواع البهارات استخدامها نظرا لكونه يعطي مذاق مميز للطعام وجذاب.
- يعتبر الكاري إحدى أنواع التوابل التي تحتوي على 16 نوع من التوابل التي يتم خلطهم سويا مكونة هذا النوع من البهارات المميز الذي يستخدم بشكل أساسي في المطبخ.
- الكركم من البهارات التي تعطي اللون الأصفر للطعام، فهي تشتهر استخدامها بشكل خاص على الأرز البسمتي والذي يعطي له اللون الأصفر المميز، وهو يشتهر بالمذاق الحار نوعا ما و بلونه المميز.
- الكزبرة من أكثر البهارات التي يشتهر استخدامها في المعجنات والحلويات والتي تضيف نكهه مميزة لهذه الأطعمة وغيرها من الأطعمة الأخرى.