طريقة عمل قرص طرية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل قرص طرية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والقرص الطرية هي نوع من انواع المعجنات التي يمكن ان تقدميها لضيوفك ولعائلتك ولها طرق كثيرة للتحضير وهي غنية بقيمة غذائية عالية ولذلك تعتبر من أنواع المعجنات التي تقدم مع كوب من الشاي أو فطار خفيف وبسيط ومغذي.
طريقة عَمل قرص طرية
المكونات
- كوب من الطحين
- خميرة فورية
- ملح
- نصف كوب من السمنة
- ربع كوب حليب سائل
- ربع كوب ماء
- ملعقتان سكر
- للتغطية
- سمسم
- حبة البركة
- كمون
- زعتر مجفف
- معلقة زبدة
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة بالعجانة ثم نضيف عليها السمنة ونعجن حتى تتجانس المكونات جميعا
- ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخلط ثم نضيف الماء حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ونرش شوية من الدقيق على الرخامة.
- ونقوم بفرد العجينة على الدقيق ثم نحضر قطاعات ونضعها على صينية الخبز وندهن القرص بالزبدة ونرش عليها سمسم أو حبة البركة أو الكمون أو الزعتر
- ثم ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية ثم بعد السوي تقدم ساخنة في الفطار أو العشاء
طريقة عمل قرص طرية بالتمر
المكونات
- 4 أكواب من الطحين
- كوبان من السمنة
- كوبان من التمر الطري
- معلقة كبيرة من السمسم
- معلقة كبيرة من الخميرة
- معلقة سكر
- نصف كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من الماء
طريقة التحضير
- اولا نضع المكونات الجافة مع بعض في العجانة ثم نضيف السمنة ونشغل العجانة على سرعة متوسطة
- ثم نخلط المكونات حتى يتشرب الدقيق السمنة كلها ثم نضع اللبن والماء ونعجن مرة أخرى ثم نخرج العجين من العجانة وندعكها باليد حتى تصير العجينة ناعمة
- ثم نجهز حشوة التمر بان نعجن التمر مع السمنة والسمسم ثم نكورها إلى كور صغيرة
- ثم ناخذ العجين ونكورها كور متوسطة ونفردها ثم نضع كرة التمر فيها ونغلقها ونتركها لتخمر قليلا وبعد ان نخلص الكمية كلها ثم بعد ما تختمر فترة.
- ونبدأ برصها في صينية الخبز وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 ويقدم ساخنا مع كوب من الشاي
طريقة عمل قرص طرية بالزيت
المكونات
- كيلو من الطحين
- 250 من السمنة
- زيت نباتي
- سمسم
- خميرة فورية وسكر
- ربع كوب من الحليب
طريقة التحضير
- نخلط السمنة مع الدقيق في الخلاط الكهربائي
- ثم نضيف السمسم والحليب والخميرة والسكر ونخلطهم
- وعندما تتكون عجينة طرية وناعمة ومتماسكة نبداء في تكوير العجينة على شكل كرات متوسطة ونرش عليها السمسم ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر تماما
- وندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة