طريقة عمل البفتيك اللبناني
من المعروف ان البفتيك اللبناني من اللحوم الحمراء خالية الدهن والعظم و البفتيك اللبناني من الأكلات أو الأصناف الشهية التي يعشقها الصغير قبل الكبير ومن الممكن عملها بالكثير من الطرق المختلفة مثل البفتيك بالخضار أو الاسكالوب أو البفتيك المشوي أو المقلي وغيرها من الطرق الشهية والمختلفة والتي من الممكن لكل ربة منزل التفنن في عمل البفتيك بكثير من الطرق.
طريقة عمل البفتيك اللبناني
المكونات
- كيلو من اللحم الستيك المقطع إلى شرائح رفيعة جدا
- نص كوب من الخل الأبيض
- ربع كوب من صلصة الصويا
- 6 معالق صغيرة من الثوم المهروس
- أربعة معالق من العسل الأبيض الطبيعي
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بصل البودرة
- نص معلقة من الفلفل الأحمر
- نص معلقة من الملح مع نص معلقة من الروزماري
- نص معلقة من الصلصة الحارة
- مزيج من الخضروات من الكوسا المقطع إلى شرائح رفيعة وباذنجان مقطع إلى قطع صغيرة
- واحدة فلفل حلو مقطع إلى مربعات صغيرة
- نص كيلو من الطماطم مقطعة إلى قطع صغير
- 4 معالق من عصير الليمون
- أربعة معالق من زيت الذرة الصافي
- نص ملعقة من الملح ومعلقين الحبق اليابس
طريقة التحضير
- يتم تتبيل البفتيك بالخل والفلفل الأسود والبهارات والثوم وزيت الزيتون والعسل والبصل البودرة والفلفل الأحمر الحار والملح صلصة الصويا ويتم خلط المكونات البفتيك جيدا ويتم تركها لمدة ليلة كاملة أو تركها لمدة 6 ساعات فقط حسب الرغبة
- نقوم بإشعال الشواية ثم نضع عليها قليل من الزيت ثم يتم وضع قطع البفتيك عليها حتى يتم التسوية من الجانبين وتنضح كاملا
- يتم وضع قليل من الزيت في إناء ثم يتم وضع الخضروات التي ذكرنا في هذا الإناء ويتم التقليب مع إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح
- يتم إضافة الطماطم وورق الغار حتى تغلي مع بعضها ويتم التسوية وتترك جانبا.
- نضيف الحبق اليابس مع عصير الليمون وقليل من الملح على نار هادئة لمدة 3 دقائق
- ثم يتم وضع الخضروات التي تم تسويتها في طبق التقديم ثم يتم وضع البفتيك بجانبها ومن الممكن ان تقدم ساخنا مع الأرز الأبيض مع الخضروات التي تم عملها.