يعتبر طبق بطاطا البوريه من أهم أطباق المقبلات بالمطابخ الغربية والعالم العربي ككل، لأن البطاطا البوريه يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة للإنسان لإحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد تقليل نسبة الكوليسترول بالجسم، لذلك سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل بطاطس بوريه.
طريقة عمل بطاطس بوريه
المكونات:-
- 1000 جرام من البطاطس.
- 1/2 كأس من الزبدة.
- 8 ملاعق صغيرة من الزعتر الناعم أو ريحان أخضر فريش مهروس حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- علبة كبيرة من كريمة قيمر.
- 1/2 كأس من اللبن الذائب كامل الدسم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، إختياري.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم، إختياري.
- كأسان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء حراري عميق به مقدار الماء، ونضعه على درجة حرارة مرتفعة حتى الغليان.
- نقلل درجة الحرارة ونضع فوق الوعاء مصفاه معدنية لكي البخار من الثقوب الموجودة بها.
- نضع البطاطس في المصفاه بعد تقطيعها إلى قطع كبيرة ثم نغلق المصفاه ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نسكب مقدار الزبدة بوعاء في مقلاه متوسطة الحجم على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى تكتسب الزبدة اللون الذهبي الغامق.
- نرفع الخليط السابق جانبا ونضيف له الثوم المفروم لكي يعطى رائحة جميلة للزبدة، ثم نضيف أيضا لهم كل من الزعتر الناعم ومقدار الكريمة، نقلبهم مع بعضهم البعض لكي يختلطوا جيدا.
- نقوم بهرس البطاطس بعد رفعها من المصفاه في بولة نظيفة بواسطة الهراسة أو شوكة كبيرة.
- نمزج خليط الزبدة والكريمة مع البطاطس ثم نسكب عليهم مقدار اللبن تدريجيا ونقلبهم مع بعضهم البعض بعد إضافة الملح والفلفل لكي تصبح وجبة متكاملة.
- تقدم بجانب الأطباق الرئيسة.
طريقة عمل البطاطا البوريه باللحمة المفرومة
المكونات:-
- بصلتين متوسطين الحجم.
- 8 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كيلو من اللحم المفروم.
- بيضتين.
- 2 كيلو من البطاطس.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كأس من اللبن السائل.
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة عميقة بها ملعقتين من زيت الذرة على درجة حرارة هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف له البصل المهروس لمدة خمس دقائق ليذبل.
- نسكب مقدار اللحم على البصل لمدة ربع ساعة لكي ينضج.
- نضع مقدار البطاطس بعد تنظيفها وتقطيعها إلى وعاء به ماء كافي لسلق البطاطس على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نحضر بولة نظيفة ونهرس بها البطاطس ونضيف لها جميع المكونات المتبقية ونقلبيهم جيدا لكي يختلطوا.
- نحضر وعاء حراري بايركس نضع بأسفله نصف كمية البطاطس ثم نضع مزيج اللحم فوق البطاطس بعد ذلك نضع نصف كمية البطاطس فوق اللحم.
- نوزع البيض على سطح الوعاء بعد مزجه بالفلفل والملح.
- ندخل الوعاء الفرن لمدة نصف ساعة على نار مرتفعة حتى تنضج.