مكونات عمل المفروكة بالسمن البلدي
طريقة عمل المفروكة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المفروكة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعد المفروكة من إحدى الأطباق الشعبية والمشهورة لدى الفلاحين، والتى يتجهون إلى تناولها إما مالحة أو حلوة وذلك حسب رغبتهم وذوقهم الخاص، واحتواء ذلك الطبق على الحليب والسمن والسكريات يجعل من الجسم قويا ومفعما بالنشاط والحيوية، كما أن المفروكة تحتوي على كمية كالسيوم كبيرة لاحتوائها على الحليب والذي يجعل من مناعه الجسم قوية وأسنان حديدية وعظام صعبة الكسر، كما أن احتواء المفروكة على السمن يجعل من الجسم متزن الوزن إن كان الجسم لشخص يعاني من النحافه.
- 1 كيلو جرام من الطحين المنخول.
- 1 كيلو جرام (رطل) من الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم.
- 1½ كوب متوسط الحجم من المياه الدافئة.
- 2 ملعقه كبيرة الحجم من السمن البلدي.
- ½ كوب متوسط الحجم من السكر المطحون أو البودرة الناعم.
- ½ ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة عمل المفروكة بالخطوات
- في البداية تقومين بخلط الطحين مع حبيبات الملح البسيطة السابق ذكرها والتأكد من صنفرة حفرة حجمها صغير في منتصف الحفرة .
- ثم تقومين بصب المياه الدافئة بداخلها إلى أن تلاحظي أن العجينة بدأت في التحول إلى عجينه لينة ومرنة ومتماسكة، وبعد ذلك تقومين بتجزيئ العجينة إلى حجم صغير من القطع المكورة الشكل.
- وتقومين بترك كرات المفروكة في مكان يمتاز بالبرودة على شرط أن تقومي بتغطية العجين طيلة الـ 3 ساعات.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقه تقومين بفرد الكرات بنشابة العجين إلى أن تصبح رقيقة مع مداومة نثر حفنة طحين في سبيل الا تلتصق ببعضها البعض.
- وتبدأين بلف القطع على شكل رولات وتقومين بوضعها في القليل القليل من الطحين بين كل طبقه والأخرى، من ثم بعد ذلك تقومين بتقطيعها إلى شريحات طويلة بواسطه سكين طرفها حاد.
- تقومين بعد ذلك بوضع قطع المفروكة في صفاية أو مصفاه وتكون متباعدة ومن ثم بعد ذلك تضعينه في إناء به مياه تغلي وتقومين بعد ذلك بتغطيته بقطعه من القماش.
- وتتأكدين من إغلاقها بشكل محكم وتستمرين في تقليب القطع لمدة جيدة إلى أن تجدي أن القطع بدأت تنضج وتضيفين لها بعد الرقاق أو معه ما تحبينه من نكهات سواء مالحا أو حلوا.
