الديك الرومي
طريقة تحضير الديك الرومي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير الديك الرومي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، وتتعدد مصادر البروتين والطاقة في الأطباق التي نتناولها كل يوم. فمن اللحوم الحمراء إلى اللحوم البيضاء نجد العديد من الوصفات لعمل الاطباق والتمتع بها. ومن اللحوم البيضاء المنتشرة في بلادنا نجد لحم الديك الرومي. ويمكن عمل الديك الرومي مسلوق أو مشوي بالخلطة.
طريقة تحضير الديك الرومي المسلوق
الديك الرومي من الأكلات التقليدية التي تقدم غالبا في المناسبات أو التجمعات الكبيرة ويفضل بعض الناس تناوله مسلوق والتمتع بمذاق شوربته. ومن المكونات التي نحتاجها لعمل الديك الرومي المسلوق:
1- ديك رومي متوسط ويفضل أن يكون كاملا.
2- حبتين من البصل المقطعة إلى أربعة.
3- 10 حبات ثوم مقشر.
4- زيت زيتون.
5- ملعقة شاي ملح وفلفل اسود.
6- عيدان من القرفة.
7- روزماري أو إكليل الجبل.
8- القليل من أوراق الميرمية.
طريقة تحضير الديك الرومي
1- قبل البدء يجب تنظيف الديك الرومي بشكل جيد في هذه المرحلة يمكننا الاستعانة بالملح والليمون لدعمه.
2- نأخذ قدرا كبيرة الحجم ويجب أن تسع الديك كله مع بعض الفراغ. نضع في القدر الزيت والبهارات المذكورة في المقادير لكن دون إضافة الملح في هذه الخطوة.
3- نقلب المكونات جيدا على النار ثم نضيف الديك الرومي ونقلبه حتى يتغير لونه.
4- نغطي القدر ونتركه من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة لينزل الديك عصارته وتختلط بباقي المكونات.
5- في هذه المرحلة نضيف الماء المسبق تسخينه ويجب أن تغمر المياه الديك ونترك القدر على نار منخفضة لأكثر من ساعة ثم نضيف الملح.
6- نغطي القدر وننتظر لمدة ثلاثين دقيقة أخرى لحين نضج الديك جيدا.
7- يمكننا أن نضع الديك في طبق لوحده ونستخلص الشوربة للأكل.
8- يقدم الديك الرومي مسلوق أو يمكن دهنه بالزبدة ووضعه بضع دقائق في الفرن ليكسب اللون الذهبي.
طريقة تحضير الديك الرومي المشوي بالخلطة
لتنفيذ ذلك نحتاج إلى:
للخلطة
1- ماء
2- 100 غرام ملح.
3- 100 غرام سكر.
4- ريحان مجفف.
5- كأس من الخل
6- عصير ليمون.
7- عصير برتقالة مع قشرها.
8- بهارات الطبخ.
للديك الرومي المشوي
1- ديك رومي متوسط الكبر.
2- بصلة كبيرة مبشورة.
3- زبدة.
4- بقدونس.
5- مكسرات.
6- ورق آلومينيوم.
7- القليل من المكسرات وعصير الرمان حسب الرغبة.
طريقة التحضر
1- نقوم أولا بخلط جميع مكونات الخلطة مع بعض ونقلبهم جيدا. ثم ننقع للديك الرومي بها ونتركه يوم كامل أو ليلة كاملة.
2- نأخذ الديك الرومي و نجففه بأوراق المطبخ ونتبله بالبهارات من الداخل والخارج.
3- نضع الديك في طبق الشوي، نضيف عليه البصل والماء الدافئ.
4- نغلق الطبق بالألومينيوم و نضعه في الفرن حتى ينضج.
5- ندهن الديك بالزبدة ونتركه تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي المميز.
6- نقوم بتقديم الديك الرومي المشوي وعليه عصير الرمان والبقدونس والمكسرات.
7- يمكن إضافة طبق من الأرز إلى جانب الديك الرومي.