طريقة عمل البط بالبرتقال
طريقة عمل البط بالبرتقال تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البط بالبرتقال غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
من المعروف انه لا يوجد وجبه غير منتشرة في كل دول العالم مهما اختلفت صفاتها وطريقة اعدادها، و من الوجبات ذات الأصول الفرنسية هي وجبة البط مع البرتقال، والتي تشتهر بها دولة فرنسا وقامت الدول العربيه بطبخها مع زيادة بعض اللمسات الخاصة بالنساء في كل دولة، وفقا لذوقك كما انها احد الوجبات ذات القيمة الصحية الكبيرة بالرغم من أنها تأخذ فترة طويلة لإعدادها.
المقادير المطلوبة
- عدد واحد بطه بحجم كبير.
- مقدار 200 مل من البرتقال المعصور.
- عدد 1 ثمرة برتقال.
- عدد 1 ملعقة ريحان مهروسة.
- عدد واحد ملعقة عصير ليمون.
- عدد واحد كوب عسل.
- عدد واحد فنجان سمنه.
- عدد 1 ملعقة ملح كبيره.
- عدد 1 معلقة فلفل اسود صغيره.
- عدد 1 معلقة جنزبيل مفهوم صغيره.
طريقة عمل البط بالبرتقال بالخطوات
- يتم غسل البطة جيدا باستخدام الملح والليمون والخل ثم تشطف بالماء الفاتر.
- يتم اشعال فرن البوتاجاز على درجة حرارة 200 ويترك حتى يصبح ساخن تماما.
- يتم إحضار وعاء صغير الحجم، ويوضع فيه كل من الجنزبيل والفلفل والملح وعصير الليمون وريحان ويتم خلطهم جيدا مع بعض، ويتم تتبيل البطة بهذا الخليط جيدا وتدخل الثلاجة وتوضع مده ساعتين حتى تأخذ طعم التوابل.
- يتم تقسيم ثمرة البرتقال وبها تحشى البطة.
- يتم وضع إناء على نار متوسطة وبه كل من السمنة والليمون والعسل وشراب البرتقال، ويقلب حتى يتكون خليط كثيف القوام.
- يتم وضع قطعة من الورق الالومنيوم داخل صينية فرن وتخرج البطة من الثلاجة، وتوضع فوق ورق الالومنيوم ثم يتم سكب نصف كمية المزيج فوقها ودهنها بشكل جيد.
- يتم تقطيع كميه مناسبه من الخضروات المفضلة والقيام بتجهيزها بالطريقة المفضلة.
- يتم تغليف البطة جيدا باستخدام ورق الالومنيوم ثم تدخل الفرن الساخن، وتترك لمدة ساعة بعد تهدئة النار الى درجة حرارة مئة وثمانين، بعد التأكد من نضج البط بغرس سكينة بها، يتم إخراج البطة من الفرن.
- تزال اوراق الالومنيوم من فوقها،ثم يتم سكب المتبقي من الخليط المكثف فوق البطة ودهنها به مرة أخرى، و يعاد ادخالها الى الفرن حتى تبدأ في أخذ اللون المطلوب مدة 10 دقائق.
- بعد اكتمال نضج البطة، يتم اخراجها من الفرن وتوضع جانبا مدة حتى تهدأ قليلا،يتم رص الخضار في الطبق المعد للتقديم، ووضع البطة فوق الخضروات، ويتم تزيينها بقطع صغيرة من الكرفس او البقدونس.