طريقة سلطة بابا غنوج
طريقة سلطة بابا غنوج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة سلطة بابا غنوج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
سلطه البابا غنوج من افخم السلطات المصرية الشعبية الشهيرة والتي تتمتع بمذاقها المختلف ورائع وايضا تتمتع هذه الوصفة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة جدا لجسم الإنسان والتي تمده بالطاقة والحيوية لذلك يفضل تناول هذه الوجبة في طعام الفطور وهذا ما يحدث في معظم الأماكن الشعبية المصرية وهذه الوصفة جميلة جدا وسهلة ويمكن صنعها في مطبخك بسهولة وهذه الوصفة تعتمد كليا على الباذنجان الرومي لأنه يعطيها مذاقا مختلفا واليك طريقة تحضيرها
المكونات
- حبة باذنجان رومي كبيرة الحجم
- حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- حبة بصلة
- حبة طماطم
- ملعقتين من الزيت
- ثلاث ملاعق فلفل أبيض
- عصير ليمون
- بهارات
- رشة شطة
- 70 جرام طحينة
- 120 جرام زبادي
- رشة ملح
- رشة فلفل
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة 200 درجة مئوية
- قومي بالشق الباذنجان شقوق صغيرة
- احضري صينية وضعي فيها الثوم والبصل والباذنجان والبندورة والفلفل الأخضر
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن إلى أن تنضج هذه الخضروات ثم اتركيها حتى تبرد
- ثم بعد ذلك قومي بتقشيرها وازاله البذور الموجوده فيه
- احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه الخضار المشوي وعصير الليمون والزيت والخل الابيض والبهارات والكمون والكزبرة الجافة والشطه والطحينة الفلفل الاسود والزبادي والملح وقومي خلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات ويصبح عندك الخليط المطلوب
طريقة سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي
المكونات
- ثمرة فلفل أحمر حلو
- ثمرة فلفل أصفر حلو
- ثمرة باذنجان رومي
- ثمرة بصل مفرومة
- 2 من فصوص الثوم المفروم
- 5 ملاعق من الطحينة
- 5 ملاعق من عصير ليمونتين
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفلفل ثم قومي بتجفيف حبات الفلفل وقومي بوضعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر الى أن يستوي ثم اتركيه حتى يبرد
- ثم قومي بإزالة البذور الموجودة فيه واتركه الى ان نحتاجه
- قومي بصنع ثقوب في ثمرة الباذنجان
- قومي بتسويته على النار بنفس الطريقة التي قد شوينا بها الفلفل الى ان يصبح لون الكسور غامق
- قومي بتقشير الباذنجان وقومي بتصفيتها لمدة أربع دقائق
- ثم بعد ذلك أحضري وعاء وضعي فيه الباذنجان وقومي بهرسه فيه جيدا حتى يصبح ناعما ثم قومي باضافة اليه كل المكونات الموجوده عندك( الثوم، البصل، الطحينه، الملح، عصير الليمون،)
- ثم امزجي هذه المكونات جيدا معا حتى تصبح متجانسة ثم قومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء ويقدم باردا