وصفة سلطة البطاطس والباذنجان والخبز المحمص
من أحدث السلطات الشهية سلطة البطاطس والباذنجان التي تتميز بطعمها الاخاذ وسهولة اعدادها، وبساطه مكوناتها و سلطة البطاطس والباذنجان والخبز المحمص يتم تناولها كوجبة فطور أو بجانب وجبة عشاء وبجانب وجبة الغداء.
وصفة سلطة البطاطس والباذنجان والخبز المحمص
مكونات سلطة الباذنجان والبطاطس والخبز المحمص
- مقدار كوب كبير الحجم من البطاطس التي يتم تقطيعها على هيئة مكعبات ذات حجم متوسط.
- مقدار كوب كبير الحجم من الباذنجان الذي يتم تقشيره وتقطيعه على هيئة مكعبات ويكون حجمه مساوي لحجم كوب البطاطس المقطعة.
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- مقدار ست ملاعق كبيره من الطحينة.
- رشة من الثوم المهروس.
- رشه صغيره من الفلفل الحار والشطة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- رشه صغيره من البقدونس المفروم والمقطع جيدا.
- رغيف من الخبز يتم تحميصه وتقطيعه جيدا على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق من اللبن.
- قليل من الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
طريقة التحضير للوصفة
- في البداية نقوم بتسخين زيت ذو الحجم المناسب في مقلاة على النار، ثم نقوم بتقشير وتقطيع البطاطس على هيئه مكعبات ويتم القائها في الزيت ثم تخرج عند التحمير ويتم وضعها على ورق جاف ليمتص الزيت الفائض.
- نقوم بتقطيع الباذنجان ثم نقوم بوضع بعض الملح على ثم يترك حتى يتم إخراج عصارته ثم يتم قليه في الزيت واخراجه على ورق من جاف من أجل ان يمتص المتبقي من الزيت عليه.
- نقوم بإعداد الصوص في وعاء آخر فنبدأ بإضافة الطحينة ثم عصير الليمون ونقوم بالضرب باستخدام المضرب اليدوي أو باستخدام الشوكة حتى يتشكل الخليط الكثيف ويصبح القوام متجانس قدر الامكان بعد ذلك نقوم بإضافة المايونيز ثم نستمر بالخفق حتى يصبح يتوزع المايونيز على الخليط ثم نقوم بإضافة ثلاث ملاعق من اللبن وذلك ليجعل القوام أكثر كثافة.
- نقوم بتتبيل الصوص بالفلفل والملح والثوم ثم نضعه جانبا.
- نأتي بالطبق الذي سيتم تقديم الوجبة فيه، ثم نقوم بتوزيع المكعبات الخاصة بالبطاطس والباذنجان بشكل دائري متساوي قدر الإمكان ثم نقوم برش الصوص على السطح ونقوم بوضع البقدونس بطريقة عرض جيدة ثم نقوم بإضافة مكعبات الخبز الذي سبق تحميصه وتقطيع وتكسيره إلى مكعبات مع بعض من الصنوبر الذي سبق تحميصه.