طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وكباب الحلة
المكرونة بالصلصة الحمراء من الوصفات اللذيذة التي تعدها ربة المنزل لأفراد أسرتها والتي يحبها الكبار والصغار كما أنها مفيدة وغنية بالبروتين والفيتامينات والكربوهيدرات فهي تعتبر وجبة متكاملة ومغذية ونقدمها معًا بطريقة سهلة ومفصلة وبمكونات متوفرة في كل بيت، خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وكباب الحلة.
طريقة عمل كباب الحلة
المكونات
- كيلو من اللحم
- ٥ بصلات مقطعة قطع صغيرة
- فصان من الثوم المهروس
- حبتان بطاطس مقطعة قطع صغيرة (مسلوقة ومحمرة)
- مكعبان من مرق اللحم
- ملعقتان كبيرتان سمن
- ملح وفلفل اسود
- قطعة فحم
- ملعقة من السكر البني
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به ملعقة سمن ونسخنه على نار مرتفعة.
- نضع اللحم بعد أن نقطعه إلى مكعبات في الإناء ونشوحه جيدًا.
- نقوم بتشويح كمية اللحم كلها على مراحل وليس دفعة واحدة حتى لا تفقد السوائل التي تحتوي عليها ولذلك يجب أن تكون الحرارة عالية.
- نحضر مقلاة ونضع بها ملعقة سمن ونضع بها البصل المقطع قطع صغيرة ناعمة على درجة حرارة متوسطة ونقلبه جيدًا حتى يلين ويصبح لونه ذهبي.
- نضع ملعقة السكر البني في المقلاة ونتركها حتى تبدأ في الذوبان ونقلب فيها البصل حتى تعطيه نكهة الكراميل.
- نضع الثوم على البصل ونمزجهم جيدًا ثم نضيف ما في المقلاة إلى الإناء المحتوي على اللحم.
- نضيف له مرق اللحم ونترك الإناء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا ثم نضيف له البطاطس التي تم تحميرها.
- نحضر قطعة الفحم ونقوم باشعالها على النار حتى تحمى.
- نضعها على ورقة ألومنيوم ونضع عليه نقطة من الزيت حتى نرى الدخان ونضعها في إناء اللحم» نغطي الإناء عشرة دقائق حتى يكتسب طعم الكباب
المكرونة بالصلصة الحمراء
- نحضر نصف كيلو مكرونة ونقوم بسلقه في قدر على النار به ماء مغلي وملعقة ملح وملعقة زيت
- بعد سلق المكرونة نقوم بغسلها وتصفيتها وتركها حتى عمل الصوص
- لعمل صوص المكرونة نحضر بصلة متوسطة الحجم ونضعها في القدر الذي وسبق تم سلق المكرونة به مع قليل من الزيت ونقلب حتى تلين البصلة
- نعصر ٤ حبات من الطماطم مع قليل من الماء ونقوم بصبها على البصل في القدر ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الحبهان المطحون ورشة من الزعتر حسب الرغبة وملعقة من الملح ونتركها حتى تزيد كثافتها
- بعدها نضع في القدر المكرونة المسلوقة ونقلب جيدًا بملعقة خشبية ونغطيها ونتركها خمس دقائق على نار متوسطة. وبهذا تكون المكرونة جاهزة لتقديمها بجانب كباب الحلة الشهي.