طريقة عمل حلاوه الجبن

تعتبر حلاوه الجبن هذه الحلوى من أشهر أصناف الحلويات الشعبية التي تملئ مطابخ سوريا، فجميع الناس يعشقون هذا النوع من الحلوى ولكن لا يعلمون طريقة تجهيز حلاوه الجبن بالبيت، فسوف نعرض لكم اليوم طريقة عمل حلوى الجبن لكي تستطيع أي ربة منزل تحضيرها لأولادها بكل سهولة.

طريقة عمل حلوى بالجبن العكاوي

مكونات حلوى الجبن العكاوي

• نصف كيلو من جبنة العكاوي وهي جبنة فلسطينية الأصل، ولكن يلزم أن لا يوجد بها أي نسبة من الملح.
• كوب كبير سميد ناعم.
• ثلث كوب كبير من السكر.
• 600 جرام من القشطة.
• 6 ملاعق صغيرة ماء ورد.
• نصف كوب كبير من الفستق الحلبي.
• كوب كبير من الماء.
• كأس كبير من الكرز المقطع إلي جزئين.

طريقة تحضير حلوى بالجبن العكاوي

1. احضري وعاء عميق وضعي به مقدار السكر مع مقدار الماء على نار هادئة حتى الغليان.
2. اسكبي كوب السميد على الخليط السابق مع التقليب لمدة 5 دقائق.
3. ضيفي مقدار الجبنة وملاعق ماء الورد إلى خليط السميد والسكر وقلبيهم جيدا حتى تتكون عجينة لينة، لا تفزعي إذا طاف الماء على السطح مع التقليب سوف يندمج.
4. ضعي الخليط جانبا يهدأ.
5. اسكبي الخليط على ورق نايلون مدهون بماء أو قطر ليسهل عليك عملية التقطيع.
6. نقوم بتقطيع حلاوة الجبن على هيئة مستطيلات متشابهة.
7. نحضر أطباق التقديم ونضع بكل طبق قطعة جبن بأسفله ثم نسكب عليها ملعقتين من القشطة ثم نضيف قطعة جبن اخرى فوق القشطة لتكون الحلوى على هيئة طبقات ونكرر تلك الطريقة مع باقي القطع.
8. تزين الجبن بالفستق وقطع الكرز وندخلها بالثلاجة لمدة 4 ساعات لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل قطر حلاوه الجبن

المكونات:

1. 3 أكواب كبيرة من الماء.
2. 4 كؤوس من السكر الأبيض.
3. 2 ملاعق صغيرة من عصير الحامض.
4. 2 ملاعق صغيرة ماء زهر.
5. 2 ملاعق صغيرة ماء ورد.

طريقة تحضير الشيرة:

1. احضري وعاء عميق وضعي به مقدار السكر وأكواب الماء على درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة مع التقليب حتى الغليان ليتكون مزيج.
2. نسكب عصير الحامض عند درجة غليان الخليط واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ربع ساعة أخرى لكي يصبح مزيج متكاثف.
3. اتركي الخليط جانبا ثم ضيفي له كل من مقدار ماء الزهر ومقدار ماء الورد وقلبيهم مع بعضهم البعض لكي يتكون القطر.
4. اجعلي الشيرة يبرد قبل استخدامه لتحلية الحلوى.

المصادر والمراجع

• Sweet Cheese
• Pasta in Sweet Cream Cheese Sauce