طريقة عمل الكبده البلدي المحمرة بالردة
تعتبر الكبده البلدي من الوجبات المشهورة جدا عند الكثير من الأشخاص كما يوجد لها الكثير من الطرق للقيام بتجهيزها وتحتوي الكبده البلدي على الكثير من النكهات في كل وجبة تختلف عن الاخرى، حيث تعد من الأطعمة التي تحمل الكثير من الفوائد والفيتامينات والمعادن، فهي من أكثر اللحوم التي تعمل على حماية جسم الإنسان من الامراض أو الاصابة بالانيميا وفقر الدم، فهي تساعد على إمداد الجسم بالأملاح المعدنية والحديد الذي يحتاجه.
طريقة عمل الكبده البلدي المحمرة بالردة
المقادير اللازمة لتجهيز وجبة الكبدة البلدي المحمرة بالردة
- كيلو ونصف من الكبده البلدي نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- عدد 7 فصوص من الثوم المفروم.
- كمية من بهارات الكبدة.
- ملح حسب الحاجة.
- كمية من الكمون.
- رشة من السماق.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- عدد 3 حبات من الفلفل الرومي.
- عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
الطريقة اللازمة لتجهيز الكبده البلدي المحمرة بالردة في المنزل بطريقة لذيذة مثل المحلات
- نقطع الكبدة إلى شرائح متساوية الحجم.
- ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء ثم نضع قليلا حتى تصفى كمية المياه التي توجد بها.
- ناخذ كميه الثوم المطلوبة ونبدأ في فرمه فرم ناعم.
- نضيف البهارات والملح والفلفل والبهارات الكبده والليمون إلى الكبده المقطع إلى شرائح بعد وضعها في وعاء عميق ونترك الكبده في الخليط بعد خلطها جيدا لمده لا تقل عن ثلاث ساعات.
- ونقوم بتغطية بالنايلون و إدخاله إلى الثلاجة بعد مرور ثلاث ساعات نقوم باخراج الكبده وناخذ قطعه الكبده و نضعها في الدقيق.
- ثم نضع الكبدة في الردة ونحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ثم نأخذ الكبده ونضعها في الزيت ونتركها حتى تحمر وتحصل على لون جميل وتنضج تماما.
- نحضر طبق ونضع به الأوراق مناديل ورقية ثم نقوم بوضع الكبده عليها ونتركها حتى تتخلص من الزيوت الزائدة التي توجد في الكبدة.
- ثم نقوم باحضار طبق التقديم ونبدأ بتقطيع بعض البقدونس أسفل الطبق ثم نأخذ الكبده ونضعها فوق البقدونس مع وضع القليل من البقدونس فوق الكبده للتزيين وتقدم ساخنة بجوار سلطة الطحينة والخبز وبالهنا والشفا.
- ومن الممكن ان نقوم بتقديم طبق الكبده البلدي المحمرة بالردة بجانب بعض المكرونه الحمراء من السلطه الخضراء اللذيذة حيث تعتبر وجبة متكاملة ولذيذة.