طريقة عمل القشط بالحليب البودرة والطحين
تعد القشطة من أكثر منتجات الألبان استخداما في العديد من الوصفات، حيث أنها خفيفة الطعم وتحتوي على القليل من الدهون بالإضافة إلى السكر القليل، وهي من الأطعمة المفضلة للكثيرين، وتتوفر القِشطة طوال العام ويمكن تحضير القشطة بإضافة النكهات المحببة لتغير مذاقها حين الاستخدام، وتدخل القِشطة في مختلف الوصفات سواء المصرية أو من المطبخ العربي والعالمي.
طريقة تجهيز عمل القشطة بالحليب البودرة والطحين
مقادير الوصفة
- 3 كوب حليب بودرة.
- 1/4 كوب طحين أبيض.
- 4 كوب من الماء.
طريقة التجهيز
- امزجي جميع المقادير في إناء يوضع على نار متوسطة.
- قومي بتقليب المقدار بملعقة خشب واستمر في تحريك الخليط حتى لا يلتصق في الإناء.
- بعد غلي المقدار يتم تركه 5 دقائق ثم ينقل في إناء آخر أكبر حجما.
- اتركي المقدار 2 دقيقة وأزيلي الكريمة التي تم وضعها في إناء آخر.
- قومي بالانتظار 2 دقيقة أخرى وأزيلي الكريمة مرة أخرى، وهكذا تكررين هذه الطريقة لحين الانتهاء من كل الكمية.
طريقة تجهيز القشطة مع النشا
المقادير المطلوبة
- كوب ماء.
- كوب لبن بودرة.
- ملعقة نشا.
- 1/2 ملعقة زبدة.
- ملعقة واحدة سكر.
طريقة التجهيز
- نقوم بوضع الطحين مع الماء في إناء واسع الحجم ويترك على نار هادئة عدة دقائق مستخدمة المضرب العادى حتى يتحول القوام إلى أن يصبح كثيف.
- استمري في تقليب المقدار لتصبح لديك قشطة متماسكة، وتكون جاهزة للإستخدام ويتم الإحتفاظ بها لمدة سبعة أيام في الثلاجة.
طريقة تجهيز القشطة البلدي
مقادير الوصفة
- ثلاث كوب دقيق.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- واحد بيضة.
- واحد كوب لبن سائل.
- ملعقة بكينج بودر.
- رشة ملح حسب الطلب.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من السكر.
- كوبان من النشا.
- كوب زبد مذاب.
طريقة التجهيز
- اخلطي السكر مع البيض واللبن والخل والزيت بشكل جيد.
- قدمي بخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر وإضافته للمقدار السابق ذكره ويتم التقليب للحصول على عجين ناعم ومتماسك واتركي العجين حتى ستون دقيقة كي يختمر.
- اجعلي العجين على شكل أسطوانة، وقومي بتقسيم الأسطوانة إلى أثنى عشر جزء بنفس الحجم المتساوي، ثم يتم تغطية العجين بالنشا.
- اجعلي العجين رقيق وكرري هذه العملية حتى تجعلين جميع القطع هكذا.
- يترك العجين عشر دقائق، ثم قومي بنثر النشا على كل القطع، ورصي فوق بعضها وضيفي نشا بين كل طبقة وأخرى، ثم إفردي جميع الطبقات مستخدمة النشابة لكي تكون جميعها رقيقة.
- قطعي طبقات العجين لمربعات متساوية وقومي بحشو كل قطعة بالقشطة ولفيها على هيئة مثلث، وكرري هذه الحركة حتى تنتهي من المقدار.
- رصي القطع في قالب مبطن مع وضع كوب زبد سائح وبارد وضعيها في فرن متوسط الحرارة ويتم تركها نصف ساعة.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها الشربات المجهزة.