التبولة
تعد التبولة من السلطات الشعبية التي اشتهرت في بلاد الشام ، ويفضلها الكثير من الناس في الوطن العربي، وتعد أيضاً من المقبلات الشرقية البسيطة ،إن القيمة الغذائية للتبولة مرتفعة فهي تحتوى على نسبة عالية من الخضروات الورقية ،وتحتوى هذه الخضروات على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، إلى جانب البرغل الذي يوجد العديد من الفوائد الصحية، ولهذا سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير التبولة وما يلزم من مكونات .
طريقة تحضير التبولة
المكونات اللازمة :
- 1 او 2 كوب كبيرمن البرغل.
- حبة واحدة من الليمون الطازج.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم
- نصف كوب نعنع مفروم فرماً ناعماً
- نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً .
- زيت الزيتون الخام الممتاز.
- 1او2 ملعقة صغيرة من الملح
- حبتان بندورة متوسطة الحجم .
- 1او4 كوب من البهارات (اختياري).
- حبة خيار صغيرة (اختياري).
- ضمة كاملة من النعناع للزينة
طريقة تحضير التبولة :
- قومي بنقع البرغل، وذلك بوضع البرغل في وعاء صغير وتغطيته بمياه ساخنة جداً. نضع البرغل جانبا لكي ينتقع وتخف كمية المياه عنه، ولاتتجاوزالمدة حوالي ثلث ساعة.
- نحضر الخضراوت ،في أثناء نقع البرغل ، نعصرعصير الليمون ونفرم البقدونس والنعناع. سوف تحتاج تقريباً من كوب إلى نصف كوب من البقدونس المفروم ونصف كوب من النعناع المفروم لهذه الكمية من البرغل.
- شرحي البصل الأخضر إلى شرائح ليكون ربع كوب .
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ؛ بحيث تساوي تقريباً 1او2 الكوب.
- قطعي الخيار إلى قطع متوسطة الحجم بمقدار 1او2 كوب.
- عند الانتهاء من نقع البرغل، نقوم بوضع الكمية في وعاء كبير
- أضيفي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون، و 1او2 ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي الخضروات إلى الوعاء الذي يحتوى على البرغل، مع إضافة نصف كمية الطماطم المقطعة إلى مكعبات،لكي نستخدم الكمية المتبقية بالتزيين.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وآخر 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون وحركي المكونات جيداً.
- وزعي كمية التبولة في أطباق التقديم، مع التأكد من أن التوابل المضافة إليها مناسبة من ناحية التذوق.
- زيني أطباق التبولة بالكمية المتبقية من الطماطم المقطعة وأوراق النعناع.