عش البلبل
طريقة عمل كنافة عش البلبل تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كنافة عش البلبل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، ويعتبر من الاكلات اللذيذة التي يتم عملها في المنزل بطرق مختلفة وتحتوي على مكونات متوفرة في كل منزل. ويتم إضافة مكونات أخرى إليها. وهي من الحلويات السورية المشهورة وتعتبر من الاكلات الشرقية المعروفة في البلاد العربية وتحتاج إلى مهارة وخبرة حتى يتم الوصول إلى نتائج جيدة وطعم مميز.
طريقة عمل كنافة عش البلبل بالجلاش والشوكولاته
المقادير التي نحتاج إليها
- . نصف كيلو من الجلاش(لفة جلاش).
- ¾ كوب من الزبدة الطرية
- اربع معالق كبيره سمنه.
- كوب من الفستق.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الماء
- معلقة عصير ليمون
طريقة تحضير الشربات
- يتم احضار السكر والماء ووضعهم في اناء على النار حتى يغلي تماما.
- نقوم بتقليب السكر باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي.
- عند الحصول على اللون الذهبي نقوم بوضع عصير الليمون على السكر السابق إعداده.
- نقوم بتقليب السكر جيدا ورفعه من على النار عند وصوله إلى مرحلة التسوية التامة وذو قوام مناسب.
طريقة عمل كنافة عش البلبل بالجلاش بالخطوات
- . نقوم بتجهيز ورقة الجلاش وفتحها وتركها حتى تاخذ درجة حرارة الغرفة وتكون جيدة ليست مجمدة.
- نقوم بتجهيز الفرن وتشغيله ونتركه حتى يسخن جيدا
- نقوم باحضار صينية مناسبة لفرد ورق الجلاش فيها ونضع فيها قليل من السمنة.
- نقوم بإحضار السمنة ووضعها على الزبده في اناء عميق ووضعها على النار على درجه حراره مناسبه حتى تمام الذوبان.
- نقوم باحضار ورقه الجلاش وفصلهم عن بعض ووضعهم على فوطه نظيفه وتغطيتهم وأخذ ورقه ورقة منهم حتى لا تنشف بسرعة ويسهل اعدادهم ورقة ورقة.
- نقوم بإحضار أول ورقة ونفردها في الصينية السابق تجهيزها ثم ندهن الصينية ورقة الجلاش بقليل من السمن والزبدة معا باستخدام فرشاة نظيفة.
- ثم نقوم بوضع مقدار من الفستق المجروش على ورقة الجلاش على شكل خط طويل.
- نقوم بلف ورقة الجلاش على شكل رول والحصول على شكل اسطواني رقيق ومتساوي.
- نقوم بإحضار السكين وتقطيع ورق الجلاش إلى قطع متساوية أو أي شكل حسب الرغبة.
- نقوم بإحضار باقي الورق وعمله على هذه الطريقة وتجهيزهم ووضعهم قطع متساويه في الصينية المدهونة بالسمنة.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن حتى تاخذ لون ذهبى وتنضج تماما
- عندما تجهز تماما وتاخذ اللون الذهبى الشهى نقوم بإخراج الصينية من الفرن.
- احضار الشربات السابق اعداده ونسقيها به وتترك حتى تبرد وتشرب السائل تماما ونحضر طبق التقديم وترص فيه بشكل جميل