نبذة عامة
طريقة عمل القطايف تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل القطايف غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والقطايف هي من أهم أنواع الحلويات التي تتوسط طاولات الطعام في شهر رمضان المبارك والقطايف تحتل مكانة هامة بين الحلويات في هذا الشهر الكريم لأنه يوجد العديد من الأنواع من القطايف التي تقوم بتحضيرها ست البيت المصرية وتتميز القطايف بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع الطيب فنجد أن هناك نوع من القطايف التي تقوم المرأة بحشوها ببعض الأنواع من الجبن واللحم المفروم كنوع من القطايف الحادقة وهناك أيضا القطايف التي تقوم المرأة بحشوها بالقشطة والنوتيلا والمكسرات كنوع من القطايف الحلوة المذاق وفي كل الحلات سواء القطايف الحادثة أوالقطايف الحلوة لها تحصل على إعجاب الكثير من الأشخاص سواء أطفال أو كبار بما أن القطايف لها العديد من طرق التحضير.
طريقة عمل القطايف
القطر
- ٢ كوب من السكر الأبيض حبيبات.
- ١ كوب من الماء.
- القليل من عصير الليمون.
- فانيليا.
- عود من القرفة الخشب.
الطريقة
نقوم بوضع هذه المقادير كلها على النار عدا الليمون نقوم بوضعه عندما يقوم الخليط بالغليان ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ختي الحصول على القوام المطلوب لهذا الشراب.
طريقة عمل القطايف
مكونات العجينة:
- عدد ٢ كوب من الدقيق.
- عدد ٢ معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- عدد ١ معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عدد ١معلقة خميرة فورية.
- عدد ١/٢ معلقة صغيرة من الملح.
- عدد ٢ كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل القطايف
- نقوم بوضع الخميرة في طبق كبير ونقوم بوضع الخميرة مع السكر ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ ثم نقوم بتغطيتها وتركها لكي تختمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية الدقيق على الخمير بعد التأكد من نجاح تخمرها.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كمية الملح وكمية البيكنج بودر إلى الخليط السابق ثم نقوم بعد ذلك بوضع الخليط في العجان أو الخلاط الكهربائي لعجن الخليط وخلطه بشكل مناسب.
- بعدما قمنا بخلط الخليط جيدا وحصولنا على عجينة متجانسة وفي شكل سائل.
- ثم نقوم بعد ذلك بترك العجينة وتغطيتها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة مسطحة ومانعه للالتصاق ونقوم بوضعها على النار تسخن جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بملأ مغرفة بخليط العجين ونضعها في المقلاة ثم نقوم بتهدئة النار اقلي القطايف على جهة واحدة حتى تمام نضج هذه القطايف.
- ثم نقوم بتكرار الخطوات حتى نحصل على كمية القطايف الناضجة في الآخر ونتركها كي تبرد.
- ثم تحشي القطايف حسب الرغبة.