طريقة عمل مرقة دجاج فورية

طريقة عمل مرقة دجاج فورية

طريقة عمل مرقة دجاج في المنزل

طريقة عمل مرقة دجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مرقة دجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

مكونات مرقة الدجاج الفورية

  • فرخه كامله و نقوم بشويها ونأخذ عظامها
  • كرات
  • بصل
  • كرفس
  • جزر
  • حزمة من البقدونس
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • زعتر ناشف
  • ورق لوري
  • ملعقتين من الخل الأبيض
  • ثوم ونقوم بفرمه وهرسه
  • معلقه واحده من الدقيق الأبيض
  • ملعقتين من السمنة

طريقة التحضير

  • أولاً يجب ان نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل والملح ونقطعها الى قطع صغيرة ونقوم  بتحضير حله ونضع فيها كمية مناسبه من الماء ونضع فيها الفرخه ويجب ان تكون كمية الماء تغطي الفرخه تماما ونقوم بوضعهم على النار
  • وبعد ذلك نقوم بتقطيع الكرات والبصل والكرفس والجزر والبقدونس  والثوم والملح والفلفل الاسود والزعتر وورق اللورا ونقوم بإضافته إلى الفراخ على النار ونقوم بتقليبه ونتركهم علي النار حتي تنضج كل هذه المكونات تماما
  • وبعد ان تستوي الفراخ وتنضج تماما هي وباقي المكونات نقوم برفع الفراخ من الشوربه ونقوم بتصفيتها جيدا من الشوربة ونضعها جانبا ونضيف إلي الشوربه الدقيق ولكن نترك الشوربة علي النار حتي تغلي كثيرا ويصبح قوامها ثقيل جدا
  • بعد ان يصبح قوام الشوربه ثقيل نقوم برفعها من على النار ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نقوم بوضعها في أي قالب نفضلها ونضعها في الفريزر حتى تتماسك وتجمد مكعبات مرقة الدجاج ونستخدم في الوقت المناسب لنا
إقرا أيضا :  طريقة ومقادير عمل الخبز السوري

الطريقه الاخرى لصنع مرقة دجاج العظام

المكونات

  • مجموعة من عظم الفراخ
  • كميه مناسبه من الماء
  • كمية من الخل والملح لغسيل الفراخ بها حيث انهم يقضوا على أي روائح زفاره
  • حبة واحدة من البصل
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة
  • ورق لورا
  • حبتين من الجزر
  • حزمة من البقدونس المفروم
  • حبهان مطحون
إقرا أيضا :  وصفات طبخ اصابع الكابوريا
مرقة دجاج
مرقة دجاج

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل عظام الفراخ جيدا باستخدام الماء والخل والملح حتى تنضج تماماً وبعد ذلك نقوم بتقطيع حبة البصل ونفردها جيدا ونضعها على العظام ونقوم بخلطهم مع بعض جيدا
  • بعد ان قمنا بخلط العظام مع البصل المفروم نقوم بتحضير صينية ونضعها فيها ونقوم بإدخالها في الفرن ونتركهم مدة لا تقل عن ساعه تقريبا
  • نقوم بوضع كمية من الماء في حله علي النار ونضع فيها الفلفل الاسود والملح وورق اللورا والجزر والبقدونس والحبهان ونتركهم علي النار حتي يغلو ويكون قوام الشوربه ثقيل تماما
  • بعدها نقوم برفع الشوربة من على النار ونتركها حتي تبرد تماما وبعدها نضعها في قوالب الثلج و نضعها في الفريزر حتى تجمد تماما ونقوم بإخراجها في الوقت الذي نستخدمها فيه
إقرا أيضا :  طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق

 المصادر والمراجع