طريقة تنظيف الخرشوف
تنظيف الخرشوف هو موضوع مقالنا حيث أن له أهمية غذائية كبيرة، ويدخل الخرشوف في كثير من الوصفات الغذائية المتعددة، وطريقة تنظيف الخرشوف من الأمور الصعبة لأنه يحتوي على أسنان شوكية لذلك له طريقة معينة لتنظيفه بطريقة سهلة وسريعة.
الفوائد الخاصة بتناول الخرشوف
- الخرشوف لا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون لذلك لا يحتوي على نسبة مرتفعة من الكولسترول.
- يحتوي على فيتامين C، B، K.
- يحتوي على الكثير من المعادن والمنجنيز، والفسفور، يحتوي على الزنك والحديد.
- كما أنه يحتوي أيضًا على الكالسيوم والبوتاسيوم.
- يحتوي الخرشوف على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض السرطان والأمراض الخبيثة ىة.
- يقلل نسبة الكولسترول في الدم كما أنه يحافظ على الشرايين الثلاثية، يحتوي على يقوي من وظائف القلب الكولسترول النافع فقط.
- يقلل الإصابة بالأزمات القلبية.
- لاحتوائه على فيتامين c يعتبر من الأشياء الطبيعية.
- معالجة انتظام حركة الأمعاء مما تحمله من انتفاخات التي تضر بالجهاز الهضمي.
- احتوائه على الكثير من العناصر المعدنية التي تحافظ الجسم من هشاشة العظام.
- يتخلص من نسبة السموم داخل الجسم.
- يساعد في تكوين الجنين بشكل سليم، والحفاظ عليه من أي تشوه أو عيوب خلقية.
- يوغي العقل من الزهايمر، وتقوية القدرة والمعرفة.
- مفيد جدًا للنساء والرجال.
- يعالج الصداع.
طريقة تنظيف الخرشوف
لكثرة أنواع الخرشوف المتعددة، يجب علينا شراء الخرشوف الثقيل الذي يتفرع منه الأوراق الخضراء الكثيرة التي تتميز باللون الأخضر الغامق وتنظف كالآتي:
- يغسل جميع أجزاء الخرشوف من الداخل ومن الخارج، ويغسل قلب الخرشوف بالماء الجاري.
- ثم ننشف الخرشوف من الماء الزائد بفوطة نظيفة.
- نتخلص من الجزع الذي هو نقطة تجمع الأوراق الخضراء جميعها.
- نحضر إناء به ماء على النار، ثم يصل إلى درجة الغليان، نطفي عليه، ونضع أوراق الخرشوف الباقية في الماء من ثلاث أرباع ساعة إلى ساعة على نار هادئة.
- نتخلص من الشعر الذي يحيط بقلب الخرشوف.
- للحفاظ على لون الخرشوف اللون الأخضر الغامق، ننقع الخرشوف في ماء به ليمون.
- نزيل أوراق الخرشوف الخارجية بأن نسحبها إلى الأسفل.
- نحضر سكينًا حادًا، ثم نزيل الأوراق الصلبة الغير صالحة للتناول بهذا السكين.
- استخراج الأجزاء الطويلة.
- تقطع الأجزاء إلى نصفين.
- ومن هنا تم تقشير الخرشوف يحب بعد تقشيرة وضعه في ماء الليمون للحفاظ على درجة اللون الداكنة التي يمتلكها.