قمر الدين
قمر الدين هو عبارة عن مشمش مجفف يتشكل على شكل عجينة، ويمكن شراء قمر الدين من الأسواق ولكن يفضل عمله في المنزل ليكون خالي من المواد الحافظة وقَمر الدين من الأكلات عالية السكر وبها سعرات حرارية عالية لذلك يجب الحذر في تناولها وخصوصا في شهر رمضان الكريم، وسنعرض الآن طريقة عمل قَمر الدين بالمنزل وفوائده وأضراره.
فوائد قمر الدين
قمر الدين له كثير من الفوائد فهو مصدر للكالسيوم وفيتامين أ (A)، وأيضا مصدر للألياف الغذائية والسكريات و مضادات الأكسدة التي يكون الناس في حاجة لها في رمضان لذلك يلجؤوا شرب أو أكل قَمر الدين في الإفطار أو السحور, ومن أهم فوائد قَمر الدين لصحة الإنسان.
- يعتبر مصدر لإعطاء الجسم السكريات والسعرات الحرارية التي يحتاجها خصوصا ف رمضان، وأيضا يتناوله الناس الذين يريدون زيادة وزنهم في رمضان أو في غير رمضان.
- قَمرالدين يعد من اغني المصادر الغنية بالألياف والقابلة للذوبان لذلك فهي علاج لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يعتبر قَمر الدين مصدر للكالسيوم لذلك يفضل تناولها لتقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- يعد قَمر الدين مصدر للحديد أيضا لذلك يفضل تناوله لمن يعانون من الأنيميا لن الحديد مكون أساسي في مادة الهيموجلوبين.
- ويساعد تناول قَمر الدين في تحسين صحة القلب والشرايين لأنه مصدر للألياف الغذائية ويعمل على الوقاية من ارتفاع الكولسترول الضارLDL، ومصدر أيضا البوتاسيوم والبوتاسيوم مهم في ضبط والسيطرة على ضغط الدم.
- قَمر الدين أساسه فاكهة المشمش وتتميز هذه الفاكهة بأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكاروتينات وهي مادة تعمل على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من مسببات السرطان.
- وتناول قَمر الدين يعمل على تعزيز صحة البشرة ويكافح التجاعيد لأنه غني بمادة الكاروتينات.
أضرار قَمر الدين
- زيادة الوزن نتيجة السعرات الحرارية والسكر الموجود في قَمر الدين.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم وخاصة لمرضى السكر.
- لان قَمر الدين مصدر للسكر فيؤدي العطش في رمضان لذلك يفضل تناوله في الإفطار وليس السحور.
طريقة عمل قمر الدين في البيت
- إحضار حوالي ربع كيلو مشمش ونقوم بغسله.
- احضر كيس من القماش ونضع المشمش فيه ثم نضعه في أناء فيه ماء علي النار ونتركه يغلي ل20 دقيقة ثم نخرج المشمش و نفتحه نزيل منه البذر ثم نعيده للماء مرة تانية.
- نترك المشمش يغلي حتى يصبح خليط متماسك نقوم بفرد الخليط في صينيه واسعه وندهنها بقليل من زيت الزيتون.
- نقوم بتغطية الخليط بقماشة نظيفة ونتركها في الشمس حتى تجف، بعد جفافها نأخذ رقائق قمر الدين وحفظها في أكياس نظيفة بالثلاجة.