طريقه عمل التوفي بالحليب والقشطه
التوفي بالحليب والقشطه له استخدامات عديدة حيث انه يتم استخدامه في عمل الصلصات على مختلف العالم كما أن التوفي بالحليب والقشطه يدخل في صناعة الحلويات كما أنه يتم استخدامه في حشو الدوناتس أو البسكويت ويتم إضافته إلى بعض المشروبات الساخنة والتي تشمل الحليب والقهوة بكميات كبيره.
صلصة التوفي بالحليب المكثف
المكونات
- كمية من الماء
- علبة من الحليب المكثف المحلى
طريقة التحضير
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه كمية كبيره من الماء والحليب ونترك المزيج على النار الا ان يتم الغليان
- نقوم بتهدئه النار من تحت الاناء ونعمل على إضافة الحليب المكثف دون أن يتم فتح العلبه
- نقوم بترك العلبه لمده ساعه أو ساعتين الا ان يتم الغليان بالكامل
- نعمل على وضع كمية كبيره من الماء وذلك إذا احتاج الإناء
- يجب أن تؤخذ فى الاعتبار عند ازاله علبه الحليب المكثف يجب أن نأخد بالنا من اليدين حتى لا يتم احتراقها
- نعمل على فتح العلبه وسوف يكون الحليب قد تم تحويله إلى صلصة توفي
طريقه عمل التوفي بالحليب والقشطه
المكونات
- ثلاث أكواب من الحليب السائل
- كوبان من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- ملعقة كبيره من الزبدة الحيوانية
- ملعقة كبيرة من القرفة
طريقة تحضير التوفي بالحليب والقشطه
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه القليل من السكر على درجه حراره متوسطه حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا اللون مع الأخذ في الاعتبار عدم احتراق السكر
- نقوم بإحضار كوب من الحليب البارد ويعمل على ذوبان كمية من النشا مع العمل على التقليب المستمر
- يجب ابتعاد اليد عن البخار الذي يتم خروجه من ذوبان السكر لانه شديد للغاية ويمكن ان يتم حرق اليد
- العمل على التقليب المستمر حتى نتأكد من أنه تم ذوبان السكر وعدم وجود أي تجمعات من السكر على العلم ان هذه التكتلات ثم يتم ذوبانها واختفى
- عند وصول المزيج إلى أن نصفه تم تبخيره ووصل إلى نصف الاناء وأصبح مهلبية القوام نعمل على وضع الزبدة والمهلبيه عليه ويتم العمل على التحريك جيدا حتى يتم الذوبان
- نقوم باطفاء النار من على الاناء ويتم وضعه جانبا حتى يبرد تماما
- نقوم باحضار اناء زجاجى أو بلاستيك ونقوم بوضع التوفي عليه ونضعه في الثلاجه