طريقه عمل فريك بالكبد والقوانص
يمكن ان يقدم الفريك بالكثير من الاشكال منها طبق فريك بالكبد والقوانص وسوف نعطي لك أفضل طريقة لإعداد طبق فريك بالكبد والقوانص ذات طعم لذيذ وشهي ومفيد جدا وسهل التحضير.
طريقه عمل فريك بالكبد والقوانص
مقادير عمل الفريك بالكبد والقوانص
- ربع كيلو من الفريك المغسول ويتم نقعه تقريبا لمدة اربع ساعات
- وربع كيلو من الكبد والقوانص ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثمرتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثمرتان من البصل المقطع إلى قطع صغيرة أيضا.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- وكوبان من الماء أو كوبان من المرق
- ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- وملعقه من الزيت أي نوع تحبينه لدهن الطاجن
- ملعقتان اخرتان من الزيت أي نوع.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة تحضير الفريك بالكبد والقوانص
- في البداية يصفى الفريك من الماء بعد نقعه.
- نحضر طاسه أو مقلاه مناسبه ثم نضع فيها الزيت والسمن ويت وضع البصل أيضا المقطع وعلى نار هادئه نقوم بالتقليب مع رشة من الفلفل الأسود.
- وهذا حتى يصبح البصل لونه ذهبي اللون.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة وبعد تشويح الفلفل الأخضر نقوم باضافة الطماطم حتى تذبل.
- وعل كل تلك المكونات نضع الكبد والقوانص المقطعة إلى قطع صغيرة مع التقليب حتى تمتزج كل تلك المكونات مع بعض وتاخذ نفس الطعم.
- ثم نضيف الفريك إلى تلك الخليط مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يمتزج الفريك مع تلك المكونات ويتشرب طعم و نكهة الاكل ويأخذ من التوابل الموضوع.
- ثم نضيف كوبين من الماء فوق الخليط ثم نضع كوبان من الماء أو المرق سواء مرق اللحم أو الدجاج
- ثم نضع هذا الخليط في الطاجن ولكن لا بدَّ من دهن الطاجن بالزيت قبل وضع الخليط ولكن يوضع الخليط بعد ان يتشرب الماء.
- ويوضع الطاجن في الفرن ويكون عالفرن على درجه حرارة متوسطه ولكن لا بدَّ من تسخين الفرن مسبقا قبل وضع الطاجن.
- ونترك الطاجن حتى يحمر وجهه وبعد ذلك يخرج من الفرن ولكن حتى يكون طعمه لذيذ لا بدَّ من تقديمه ساخن على مائدة الطعام وبالف هنا وشفا ويمكن ان يقدم بجانبه.