طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص
الارز بالخلطة بالكبد والقوانص من الوجبات الشهية التي يمكن تناولها هكذا ويمكن ان يضاف اليه الشوربة ويتم طهي الارز بالخلطة بالكبد والقوانص بأكثر من طريقة وأساس طهيه انها تعتمد اعتماد كبير على البهارات وخاصة الفلفل الاسمر ويختلف الأمر ما إذا كان سيتم طهي الارز بالخلطه لحشو الطيور أم يتم طهيه و تناوله بجانب المشويات.
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص
المقادير
- ربع كيلو ارز بلدي ابيض
- نص كيلو كبد وقوانص طيور
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة بهارات
- رشة ملح
- ثمره بصل كبيره
- ملعقه سمن نباتي
طريقة التحضير
- اولا قومي بغسل الكبد والقوانص ونظفيها جيدا واتركيها تتصفى من ماء الزفره ثم قومي بتقطيعها قطع مكعبة صغيرة متساوية
- اغسلي البصلة وافركيها جيدا ثم قومي بغسل الأرز واتركيه يتصرف أيضا
- في مقلاة على النار قومي بوضع ملعقة السمن النباتي حتى تسخن ثم قومي باضافة البصله المفرومه وملعقة ملح وملعقة البهارات ورشة الملح وقومي بالتقليب إلى ان يذبل لونه ثم قومي بإضافة الكبد والقوانص واستمري بالتقليب الجيد حتى يتغير لونها
- ثم بعد ذلك قومي باضافة الارز واستمري في التقليب ثم قومي بإضافة القليل من الماء اخفضي النار تحته لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
- ثم قومي بحشو الطيور أو الحمام أو الدجاج به لا تملئ جوف الطير بالارز الكثير اتركي فراغات للتخلل الشوربه بداخله ويكتمل نضجه بداخل الطيور وعند تمام النضج يمكن تحمير الطيور أو الدجاج وتناوله بالف هنا مع اطعم ارز بالكبد والقوانص.
طريقه تحضير الارز بالخلطة بالكبد والقوانص للتقديم مع المشويات
المقادير
- نصف كيلو ارز بسمتي اصفر.
- نصف كيلو كبد وقوانص فراخ
- بصله صغيره مبشوره جيدا
- ملعقة كركم ملعقة كاري
- رشه ملح رشه فلفل اسمر
- ورقة غار
- جزره صغيره مبشوره
- ملعقه صغيره صلصه
- مكعبين مرقة دجاج
- نصف ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير
- قومي بغسل الارز جيدا واتركيه منقوع في ماء ساخن لمدة ساعة
- قومي بغسل الكبد والقوانص جيدا وتقطيعها مكعبات صغيرة
- في إناء تحضير الارز قومي بوضع ملعقة من السمن النباتي ثم قومي بوضع البصلة المبشورة وقلبيها حتى يدخل لونها في الاحمرار ثم قومي باضافة الجزر والكركم والكاري والبهارات والملح والفلفل وملعقة عصير الليمون والصلصة.
- واستمري في التقليب افركي مكعبين مرقه الدجاج وضيفي ورق الغار ثم اسكبي الكبد والقوانص واستمري في التقليب المستمر ثم قومي بوضع كوبين من الماء المغلي على المكونات.
- ثم قومي بسكب الارز حتى يتشرب ثم اخفضي النار تحته وانزعي ورق الغار منه واتركيه حتى ينضج يقدم ساخن مع اللحوم والمشويات وبالف هنا