طريقة تحضير الكنافة بالمانجا
طريقة عمل الكنافة بالمانجا تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكنافة بالمانجا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- هذا الطبق اللذيذ تكفى لتسعة أفراد.
- 500 جرام من الكنافة.
- كيلو مانجو مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوبان من القطر الخفيف البارد.
- ربع كيلو زبدة.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في وعاء على لنار وتقليبهم سويا حتى تمام الذوبان ثم إضافة عصير نصف ليمون وتركه مدة خمس دقائق يغلى ثم رفعه من على النار.
طريقة عمل كريم باتسيير
والذي يتكون من
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- كوب وربع لبن سائل.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة سمن كبيرة.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- كريم شانتيه (30 جرام من كريمة خفق مخصصة للحلويات).
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة إعداده
- نضع إناء على النار ثم نقوم بخلط جميع مكوناته بالمضرب اليدوي وتكون النار متوسطة، ويتم التقليب بشكل مستمر حتى يتماسك الخليط ثم نهدئ النار جدا ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- وعندما نحصل على قوام كثيف نرفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد في حمام مائي وهو عبارة عن وعاء به ماء يوضع عليه الوعاء إلى به خليط كريم الباتسيير.
- طريقة إعداد الكنافة يتم تسخين الفرن اولا على درجة حرارة 180 ويتم إضافة السمن المذاب إلى نصف كمية الكنافة ونمزجهم جيدا لضمان تشرب الكنافة السمن، وتوزيعها في القالب الذي سيدخل الفرن وتحميرها جيدا ثم نصب القطر البارد فوقها.
- نعد الكريمة شانتيه أما بأتباع الخطوات على العلبة أو استخدام كوب من الماء البارد جدا المثلج والنزول بالتدريج على الكريمة وخفقها على سرعة عالية بالمضرب الكهربائي.
- ويمكن استبدال الماء المثلج باللبن المثلج وعند الانتهاء من إعداد الكريمة ثقيلة القوام يتم وضع الكريم الباتسيير فوقها ونخلط جيدا.
- نأتي بوعاء من البايركس (الزجاج القابل للدخول في الفرن ).
- ونضع بداخلها جزء من الكنافة وفوقها جزء من الكريمة ونصف كمية المانجو ثم نأتي بالنصف الثاني من الكنافة ووضعه فوق الكريمة.
- وبعد ذلك نأتي بالجزء الثاني من الكريمة شانتيه المخلوطة بالكريم الباتسييير ونضع ما بقى من الكنافة وما بقى من المانجو ثم نضعها لمدة ساعتين فى الثلاجة وتقدم باردة.