الفسيخ
طريقه عمل الفسيخ تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، و طريقه عمل الفسيخ لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والفسيخ من اشهى والذ الأكلات التي يفضلها المصريون على مر العصور حيث صنعها المصري القديم في اعياد ميلادهم وعيد شم النسيم وهي من الأكلات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار تحتوي على الكالسيوم والاوميجا 3.
طريقة تمليح الفسيخ
المكونات
- كيلو من السمك البوري الكبير الحجم
- ملح
طريقة التحضير
- اغسلي السمك البورى جيدا وجففيه .
- افركيه بالملح جيدا وضعي الملح داخل الخياشيم.
- ضعيه في علبه محكمه الغلق لمدة 5 أيام ثم تابعيه.
طريقه عمل الفسيخ بالطحينة
المكونات
- سمكه متوسطة الحجم
- كوب من الزبادي
- قطع طماطم
- قطع من البصل الأحمر
- قطع من البصل الأخضر
- 3 معالق كبيره من الطحينه
- فلفل أسود
- كمون
طريقة التحضير
- افتحي السمكه ونظفيها من الداخل والخارج من الشوك.
- ضعي عصير الليمون والزيت والطحينه والفلفل الأسود والخل في وعاء مع التقليب جيدا.
- ضيفي الزبادي والماء إلى الخليط للحصول على قوام مناسب للطحينه.
- ضعي الطماطم والبصل الأخضر والبصل الأحمر ثم اضيفي الفسيخ.
- ضعيه في طبق التقديم مع رشة من الكمون والشطة.
طريقه عمل الفسيخ بالثوم والفلفل
المكونات
- 2 سمكه من الفسيخ متوسطة الحجم
- عصير ليمون
- بصل
- ليمون مقطع إلى شرائح
- طحينة
- فلفل حار
- ثوم
- كمون
- شطه
- مايونيز
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- اخلي وتخلصي من الشوك الموجود في الفسيخ.
- اخلطيه مع الكمون والشطة والثوم.
- في وعاء ضيفي عصير الليمون والفلفل الحار والبصل وشرائح الليمون والشطة والثوم والكمون إلى الفسيخ.
- ضيفي الطحينة والمايونيز إلى الخليط.
- ضعيه في طبق التقديم ويقدم.
طريقه عمل فتة الفسيخ والسالمون بالبطاطس
المكونات
- صوص حار حلو
- بطاطس مقلية
- عصير ليمون
- بصل أخضر مقطع
- زيت
- خل
- بصل مفروم
- حمص مسلوق
- قطع صغيرة من سمك الرنجة
- قطع صغيرة من سمك الفسيخ
- قطع صغيرة من سمك السلمون المدخن
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الليمون مع البصل الأخضر والزيت والبصل والخل ليصب صوص متماسك.
- ضعي البطاطس المقلية في طبق التقديم وضعي فوقها الصوص.
- ضعي الرنجة والفسيخ والسالمون.
- ضعي الصلصة الحارة إلى الصوص ثم الحمص.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه.
طريقه عمل فتة الفسيخ بالفول السوداني
المكونات
- فسيخ مقطع إلى قطع صغيرة ومخلي من العظم
- فول سوداني مقشر
- خبز لبناني محمص
- فلفل أسود
- ثوم مفروم
- كزبره مفرومه
- صلصة طماطم
- فلفل أخضر
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء على النار ضعي الزيت شوحي الفسيخ فيه مع رشه فلفل اسود ثم اضيفي الثوم مع تقليب المكونات معا.
- ضيفي الصلصة والليمون ثم الفول السوداني والفلفل الأخضر.
- ضعي الخبز في طبق التقديم وضعي الفسيخ فوقه ثم الكزبره.
- يقدم الطبق ساخنا.